水果钵仔糕
食材： 白砂糖 70克 温开水 600ml 钵仔糕粉 500克 美国蔓越莓干 100克 美国蔓越莓汁 200ml 奇异果丁 100克 芒果丁 100克 椰果丁 100克 色拉油 少许 以上用量约可做40个 准备好所有食材 先来做原味糕浆，大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水 搅拌至糖溶化 倒入250克钵仔糕粉 搅拌混合至无干粉的状态 将糕浆过滤一遍 另取一大碗，加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁，搅拌至糖溶化 加入250克钵仔糕粉 搅拌混合均匀 将糕浆过滤一遍，蔓越莓果汁糕浆就做好啦 芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克，切成小丁 钵仔糕碗内壁均匀刷上少许色拉油 每个小碗内加入适量水果丁和蔓越莓干 其中一半模具倒入原味糕浆 另一半模具倒入蔓越莓果汁糕浆 放入蒸锅 盖上锅盖，大火煮沸后转中火，蒸十分锅左右 蒸至颜色变成完成透明，中间无白芯的状态时取出，自然晾凉，不要放入冰箱冷藏 用竹签沿小碗周边划一圈 反向挑出即可 小贴士 1、钵仔糕粉、专用碗、竹签网购很容易买到，一般商家会做成套装出售；...
更多...米淇淋
1、150g剩饭、500g牛奶加20g糖，大火煮到牛奶冒泡后，转小火边煮边搅拌至浓稠（约30分钟），呈铲子划过锅底会留痕的状态。 2、用料理机打成细腻糊状，冷藏后取出，去除表面的厚奶皮，米布丁完成。 3、200g淡奶油、20g糖和25g炼乳，搅拌器打至纹路明显提起有小尖角后，加入200g米布丁和50g蔓越莓果粒继续拌匀，入冰箱冷冻，每隔30分钟取出搅打2次，重复此操作3次后，冷冻一晚。 *吃的时候取出室温回温，挖成冰淇淋球，按自己的喜好装饰即可。 来自于...
更多...真水果冰淇淋
1、菠萝、西瓜 、椰子、柠檬、山竹顶部约1/4处完整切除，掏出果肉做成果壳容器，注意顶盖不要扔。 2、用搅拌机把果肉分别打成菠萝泥、西瓜汁、椰浆（椰子汁+椰肉）、柠檬汁、山竹泥冷藏备用。 *西瓜汁，山竹泥，柠檬汁需要过滤。 3、每种口味冰淇淋的打底，都是200g淡奶油加20g糖，打发至纹路明显提起有小尖角。 4、冰淇淋公式：上一步的奶油，加入270g牛奶、25g炼乳和不同口味的果泥，搅拌混匀。 3种口味果泥方子见下： 🥥椰子果泥：50g椰浆+35g蔓越莓干 🍉西瓜果泥：50g西瓜汁+35g蔓越莓干 🤍山竹果泥：50g山竹泥+35g蔓越莓干 5、入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌，重复此操作3次。冰淇淋呈松软状态后，回填水果壳里再冷冻一晚，就可以吃了。 来自于...
更多...蔓越莓流心山药糕
食材：蔓越莓汁、零卡糖、蔓越莓干、吉利丁片、铁棍山药 步骤： Step1：（蔓越莓流心山药糕制作步骤）容器内加入400ml热水 Step2：10g吉利丁片隔热融化 Step3：再依次加入200g蔓越莓果酱，再倒入100ml吉利丁液 Step4：之后加入零卡糖35g Step5：接下来将500g铁棍上药削皮后切成小段 Step6：上锅蒸15分钟 Step7：将山药捣成泥加入120g熟糯米粉 Step8：将面团分成2份，其中一部分面团加入280ml蔓越莓汁上色 Step9：再将面团分成均匀6份 Step10：包入蔓越莓馅儿 Step11：再用模具按压即可 一份香甜的蔓越莓流心山药糕就做好啦 菜谱来自于...
更多...蔓越莓麻薯
选取：蔓越莓汁、蔓越莓干、牛奶、洋车前子壳粉、黄豆粉、零卡糖 步骤： Step1：（蔓越莓麻薯制作步骤）锅中倒入300ml牛奶 Step2：再加入20g零卡糖 Step3：加入18g洋车前子壳粉 Step4：搅拌均匀，再倒入蔓越莓果汁进行上色 Step5：并加入蔓越莓干55g Step6：接下来把麻薯倒入容器中在冰箱静置1-2h Step7：将冷藏的蔓越莓麻薯取出，裹上无糖黄豆粉 Step8：再撒上少许蔓越莓做装饰，就完成啦 成品图 菜谱来自于...
更多...蔓越莓果汁软糖
原料：水3g果胶粉7g水饴50g白砂糖100g食用柠檬酸3g美国蔓越莓汁200ml 工具：针式温度计小熊硅胶模具 1.小碗中加入3g食用柠檬酸、3g水，搅拌至溶化； 2.另取一碗，取一半量的白砂糖（50g），加入7g果胶粉,搅拌混合均匀，这样做的目的是防止果胶粉下锅后结成团状不易散开； 3.将200ml美国蔓越莓汁倒入小锅中，开小火加热，煮至锅边开始冒泡时，下入白砂糖和果胶粉的混合物； 4.快速搅拌，直至果胶粉完全溶化，没有结块，如果有少量结块，可关火后搅拌至溶化后再开火； 5.小火煮至即将沸腾时，倒入剩下的白砂糖和50g水饴，水饴是指玉米糖浆，也可用麦芽糖或其它浓稠度较高的糖浆代替； 6.小火慢煮并持续搅拌，防止糊锅，煮到糖汁达到108-110度时关火；7.关火后迅速倒入柠檬酸与水的混合溶液，快速搅拌均匀； 8.先将硅胶模具置于平盘中，再将糖汁倒入模具中，冷却后即凝固成软糖，如想加速冷却可放入冰箱冷藏； 9.最后脱模即可，软糖表面会有点粘手，可在细砂糖里滚一圈，让表面粘满细砂糖，小熊果汁软糖就做好啦 菜谱来自于...
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