主食

蔓越莓版糖醋里脊

蔓越莓版糖醋里脊

食材: 猪里脊 300g、美国蔓越莓干 70g、鸡蛋 1个、淀粉 100g、盐 7g、生抽10ml、料酒 10ml、蚝油 8ml、醋 15ml、糖 15g、白胡椒粉 3g 步骤: 将美国蔓越莓干切碎; 根据喜好在小锅加入美国蔓越莓干70g、适量的糖和水,在锅里不断搅拌,熬至水基本收干,放入小罐待用; 猪里脊肉切成手指粗细; 加入料酒 10ml、蚝油 8ml、生抽10ml、白胡椒粉 3g、盐 7g和一个鸡蛋的蛋清拌匀腌制入味; 另拿一个空碗,加入3勺制好的酱、糖 15g、淀粉 100g、醋 15ml、清水50ml搅拌均匀; 大碗内加入淀粉90g、将腌好的肉条均匀的裹上淀粉; 油温160度左右的时候下里脊,全程开中火,炸至金黄即可出锅; 重新起锅下油,倒入蔓越莓酱汁,煮至冒泡为止,放入炸好的里脊,反复翻炒均匀即可出锅撒上葱花。 成品: 来自于...

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重阳糕

重阳糕

原料: 糯米粉 100克 粘米粉 70克 红豆沙 150克 美国蔓越莓酱100克 美国蔓越莓干 15克 干桂花少许 糖粉40克 水 90克 模具: 6寸圆形蒸蛋糕模具 步骤: 将糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中混合搅拌均匀; 一边少量加水一边搅拌 搅拌至干粉变成团状; 将模具刷油垫纸 将粉团过筛于模具底部 将粉团均匀铺满约1CM厚度; 放入蒸锅大火蒸5分钟; 取出抹上一层美国蔓越莓果酱; 再筛入约1CM厚的干粉; 再次上锅蒸5分钟; 取出抹上一层红豆沙,同样铺约1CM厚度; 再筛上一层约1CM厚的干粉, 表面撒上少许美国蔓越莓干和干桂花; 最后上锅蒸5分钟即可; 出锅后稍冷却后脱模,分切成小块食用。...

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蔓越莓南瓜泥饼

蔓越莓南瓜泥饼

食材: 美国蔓越莓干 50g,南瓜泥 350g,面粉 200g,糖20g,奶粉 30g,酵母 4g。 步骤: 南瓜去皮上锅蒸熟后取出; 碾成泥后,加入美国蔓越莓干、酵母、白糖、面粉、奶粉揉匀; 拌好的面盆底下放温水盆醒20-30分钟; 醒好的面团整理成方块状; 热锅下少量的油,放入面团烙至两面金黄即可; 成品图: 来自于...

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蔓越莓福袋

蔓越莓福袋

食材: 美国蔓越莓汁 70ml,美国蔓越莓干 20g,豌豆 20g,虾仁 20g,面粉 50g,菜籽油 40g,玉米 20g,韭菜 些许。 步骤: 准备胡萝卜丁、玉米粒和豌豆,虾仁去虾线,热锅下油,炒熟虾仁后,加入蔬菜炒熟; 炒熟的菜里加入美国蔓越莓干; 用美国蔓越莓汁和面; 制成方形饼皮,上锅烙至两面金黄;  烙好的饼皮改小,撑开中间装炒熟的馅; 用韭菜梗系上蝴蝶结,完成。 成品图: 来自于...

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冰饭

冰饭

1、紫米:250g紫米加125g黑米,浸泡1小时,加入与米齐平的水量煮熟,趁热加45g蔓越莓果酱和15g糖拌匀。 2、白糯米:300g白糯米浸泡1小时,加入与米齐平的水量煮熟,趁热加40g糖拌匀。 3、蔓越莓冻:600ml蔓越莓汁煮至沸腾,冲入装有20g冰粉粉和20g糖的容器中,搅匀,冷却后常温静置约半小时至凝固。 4、冰饭打底,倒入奶盖(230g奶酪奶油 、30g糖和2g盐搅拌至浓稠),放上蔓越莓冻、水果、蔓越莓干。 来自于...

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蔓越莓泰式酸辣虾

蔓越莓泰式酸辣虾

食材: 蔓越莓酱两勺,蔓越莓干适量,虾仁9-10颗,魔芋丝结4-5个,小米辣适量,香芹两根,洋葱少许,鱼露两勺,生抽两勺,海盐适量,黑胡椒适量,白芝麻适量。 步骤: 小米辣切小圈圈,香芹切碎,洋葱切碎,为了颜色好看可以适量加入一些柠檬切片和小青柠; 2.虾仁和魔芋丝结下锅,煮熟后立刻捞出; 3.调酱汁:蔓越莓酱+纯净水+生抽+鱼露+黑胡椒+海盐+白芝麻,搅拌均匀(大概比例,可以根据自己的口味调节哦): 4. 把蔓越莓酱为主的酱汁倒入食材里,拌一下,撒上一些蔓越莓果干,在冰箱冷藏1小时更好吃:...

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