餐饮伴侣

蔓越莓版糖醋里脊

蔓越莓版糖醋里脊

食材: 猪里脊 300g、美国蔓越莓干 70g、鸡蛋 1个、淀粉 100g、盐 7g、生抽10ml、料酒 10ml、蚝油 8ml、醋 15ml、糖 15g、白胡椒粉 3g 步骤: 将美国蔓越莓干切碎; 根据喜好在小锅加入美国蔓越莓干70g、适量的糖和水,在锅里不断搅拌,熬至水基本收干,放入小罐待用; 猪里脊肉切成手指粗细; 加入料酒 10ml、蚝油 8ml、生抽10ml、白胡椒粉 3g、盐 7g和一个鸡蛋的蛋清拌匀腌制入味; 另拿一个空碗,加入3勺制好的酱、糖 15g、淀粉 100g、醋 15ml、清水50ml搅拌均匀; 大碗内加入淀粉90g、将腌好的肉条均匀的裹上淀粉; 油温160度左右的时候下里脊,全程开中火,炸至金黄即可出锅; 重新起锅下油,倒入蔓越莓酱汁,煮至冒泡为止,放入炸好的里脊,反复翻炒均匀即可出锅撒上葱花。 成品: 来自于...

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重阳糕

重阳糕

原料: 糯米粉 100克 粘米粉 70克 红豆沙 150克 美国蔓越莓酱100克 美国蔓越莓干 15克 干桂花少许 糖粉40克 水 90克 模具: 6寸圆形蒸蛋糕模具 步骤: 将糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中混合搅拌均匀; 一边少量加水一边搅拌 搅拌至干粉变成团状; 将模具刷油垫纸 将粉团过筛于模具底部 将粉团均匀铺满约1CM厚度; 放入蒸锅大火蒸5分钟; 取出抹上一层美国蔓越莓果酱; 再筛入约1CM厚的干粉; 再次上锅蒸5分钟; 取出抹上一层红豆沙,同样铺约1CM厚度; 再筛上一层约1CM厚的干粉, 表面撒上少许美国蔓越莓干和干桂花; 最后上锅蒸5分钟即可; 出锅后稍冷却后脱模,分切成小块食用。...

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蔓越莓南瓜泥饼

蔓越莓南瓜泥饼

食材: 美国蔓越莓干 50g,南瓜泥 350g,面粉 200g,糖20g,奶粉 30g,酵母 4g。 步骤: 南瓜去皮上锅蒸熟后取出; 碾成泥后,加入美国蔓越莓干、酵母、白糖、面粉、奶粉揉匀; 拌好的面盆底下放温水盆醒20-30分钟; 醒好的面团整理成方块状; 热锅下少量的油,放入面团烙至两面金黄即可; 成品图: 来自于...

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蔓越莓福袋

蔓越莓福袋

食材: 美国蔓越莓汁 70ml,美国蔓越莓干 20g,豌豆 20g,虾仁 20g,面粉 50g,菜籽油 40g,玉米 20g,韭菜 些许。 步骤: 准备胡萝卜丁、玉米粒和豌豆,虾仁去虾线,热锅下油,炒熟虾仁后,加入蔬菜炒熟; 炒熟的菜里加入美国蔓越莓干; 用美国蔓越莓汁和面; 制成方形饼皮,上锅烙至两面金黄;  烙好的饼皮改小,撑开中间装炒熟的馅; 用韭菜梗系上蝴蝶结,完成。 成品图: 来自于...

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蔓越莓西柚果汁

蔓越莓西柚果汁

食材: · 蔓越莓汁 300ml · 蔓越莓酱 45g · 蔓越莓干 50g · 柠檬汁10ml、乌龙茶 250ml · 西柚1个 Step1:将西柚切片取出果肉捣碎 Step2:取出提前冻好的果汁冰球 Step3:15g蔓越莓果酱铺底 Step4:再加入10ml柠檬汁 Step5:放入冰球后西柚切片紧贴杯壁 Step6:倒入250ml乌龙茶,就制作完成啦...

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蔓越莓低卡饼干

蔓越莓低卡饼干

食材 · 蔓越莓汁 300ml · 蔓越莓酱 45g · 蔓越莓干 50g · 牛奶 300ml · 燕麦片100g、鸡蛋 2个、零卡糖10g Step1:(蔓越莓低卡饼干制作过程)碗中倒入约100g燕麦 Step2:打入一颗鸡蛋 Step3:再加入10g零卡糖 Step4:然后加入一勺35g的蔓越莓酱后搅拌均匀 Step5:接下来倒入100ml牛奶 Step6:再加入70ml蔓越莓汁,撒上10g蔓越莓干搅拌均匀 Step7:将拌好的燕麦团成小圆球 Step8:进烤箱前按压成饼干形状 Step9:放入烤箱180°20分钟,蔓越莓低卡饼干就制作完成啦~...

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