三叶橘生青团

材料:美国蔓越莓干1小包、艾草叶100克,糯米粉250克,澄粉10g,绿豆沙200克,黄油100克(外皮40g,内馅儿60g),奶油奶酪30克

步骤:

  1.  提前将美国蔓越莓干倒入杯中, 加入少许清水泡软备用。

2.60克黄油和奶油奶酪加入豆沙馅,开小火,混合翻炒均匀。

3.炒好的豆沙馅分成20克一份,包入美国蔓越莓干后搓圆备用。

4.艾草加入沸水中,加一勺碱,汆烫1分钟捞出,放入榨汁机,加入适量清水,打成艾草汁后过滤备用。

5.将糯米粉和澄粉倒入干净的盆中,倒入过滤后的艾草汁,揉成面团。再加入剩下的黄油,揉进面团。

6.面团分成35克一个剂子,包入豆沙馅后搓圆。

7.另取一块白色面团捏成长三角形,用牙签压出叶子纹路,绿色小圆点装饰。

8.垫上油纸,放上竹笼,水煮开放入隔水蒸18-20分钟即可。

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