100g冷冻蔓越莓
25g蔓越莓果干
150g大黄，粗略切开
332g中筋面粉
7g小苏打
273g红糖
2g盐
120g黄油
60g鸡蛋
6g香草
230g牛奶
8g白醋
55g白糖
1g桂皮
糖粉根据需求适量
制作方法：
将烤箱预先加热至350华氏度/177摄氏度。
将面粉、小苏打和盐筛进一个大的混合碗中，留做备用。另一个碗里倒入牛奶和白醋，慢慢搅拌。
再取另一个碗，将黄油和红糖搅打至轻软蓬松。加入香草和鸡蛋，继续搅打至各种原料充分融合。
向黄油混合物中加入1/4的面粉，搅拌至融合，之后再加入1/4的牛奶混合物。之后继续将面粉和牛奶交替倒入，每次倒入后都要进行搅拌来确保充分混合。
加入蔓越莓果干和切好的大黄并搅拌。最后把冷冻蔓越莓放入剩下的白糖和桂皮中，轻拌使之完全包裹住蔓越莓。
在9寸的烤盘上涂好黄油，然后仔细地将面糊倒入烤盘。在蛋糕表面上均匀地撒上一层裹了白糖的蔓越莓，再用刮铲或勺子轻轻将蔓越莓压入蛋糕表面。
蛋糕的烤制时间约为30-45分钟，或者可以把一根牙签从中心插进去，如果牙签上没有粘连就可以把蛋糕从烤箱中取出了。等待冷却。在切块上桌前还可以撒上糖粉。
