蔓越莓红豆糯米羹

材料

糯米100克,赤豆100克,水1400克,蔓越莓干50克,碧根果15克,白糖30克

 

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1、赤豆和糯米淘洗干净。

2、入水,大火煮沸,转小火煮1小时,不时用铲子搅拌防粘锅底。

3、煮到糯米粒开花,赤豆酥软时,加入蔓越莓干和碧根果再一起煮10分钟。

4、加糖,关火,搅拌均匀。

 

小贴士

1、建议赤豆隔夜泡发,更易煮酥烂。

2、蔓越莓干带有甜味,可以代糖,因此不宜额外放过多糖。

3、甜食必须最后放,可以缩短煮的时间。

4、食用量约7小碗。

5、正逢桂花时节,最后也可撒点干桂花或者糖桂花来增香。

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