饮料

粉红佳人

粉红佳人

主料 美国蔓越莓4两 辅料 白糖100g 鱼胶粉10g 杂果罐头少许 椰汁1瓶 做法  1.  把蔓越莓和水,冰糖兑一起上蒸箱蒸2小时,用纱布过滤 2,把过滤好的蔓越莓水上锅烧开加入鱼胶粉烧开,放入容器里放凉,切成小块 3,把上面的小块放入盘中再倒入杂果罐头倒入椰汁即可 小贴士...

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美国蔓越莓莫吉托(无酒精版)

美国蔓越莓莫吉托(无酒精版)

主料 蔓越莓果汁140ML 冷冻蔓越莓5g 单糖糖浆10ML 苏打水1 1/2盎司 酸橙汁1盎司 蒸制甘蔗2盎司 辅料 柠檬片10g 薄荷叶1朵约3克 做法  1. 洗手消毒. 2. 将苏打水冰镇,酸橙汁要鲜榨的。 3. 冷冻蔓越莓与蔓越莓汁需用咖啡压粉器挤压,让味道更加浓郁; 4. 将甘蔗,薄荷叶,酸橙汁,以及单糖浆放在调酒器中,用汤匙背部柔和的按压薄荷叶以使薄荷油析出以减少涩味和杂质。 5. 加入2块冰块,剧烈摇动调酒器直到酒充分冰镇,约需20秒。在一个10盎司的玻璃杯中加入冰块,将酒过滤倒入杯中。在顶部加上苏打水并用薄荷叶装饰 6. 制作时要先将各项材料备齐再开始制作,避免过程中的慌乱与延迟,而影响质量 小贴士...

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蔓越莓果茶

蔓越莓果茶

美国蔓越莓果干30g 盐渍樱花5g 85℃热水1350ml 冰块900g 做法  1. 洗手消毒. 2. 蔓越莓果干泡制:将热水调好温度再加入1/4果干稍许搅拌泡7分钟后,将果茶水过滤出,再加入冰块搅散,加入盐渍樱花即可 3. 泡制果茶时,避免热水直接冲入,而影响质与味,需先加热水一半再放入果干。 4. 加入冰块后需用打蛋器,适量打出果茶沫,再把浮在表层的沫捞掉即可,这样可以减少果茶的涩味和杂质。 5. 果茶泡好后,倒入保温茶桶里。保质期为4H。 6. 制作原茶时要先将各项材料备齐再开始制作,避免过程中的慌乱与延迟,而影响质量 7. 滤布使用后只需用清水清洗干净,拧干后放入胶袋中,置入冰箱存放。 8....

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蔓越莓苏打汽水

蔓越莓苏打汽水

蔓越莓果汁250ml 苏打水120ml 果糖33g 冷冻蔓越莓10粒 做法  1. 洗手消毒 2. 在搅拌杯里加分别加入蔓越莓果汁、苏打水、果糖,搅拌4S(秒)。 3. 倒入杯中加入蔓越莓冻果,即可出品。 4....

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椰香蔓越莓冰饮

椰香蔓越莓冰饮

冰冻鲜椰子1个 蔓越莓果汁250ML 冷冻蔓越莓10粒 单糖果糖浆10ML 做法  1. 洗手消毒. 2. 用锯齿刀将鲜椰子打开,取椰汁及少量椰肉,再使用调理棒搅拌5秒 3. 取搅拌杯加入蔓越莓果汁,蔓越莓冻果及单糖糖浆,搅拌7S。 4....

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桃色烂蔓

桃色烂蔓

主料 蔓越莓果汁 辅料 桃味糖浆 玫瑰露 做法 1. 通过三种不同形态的饮品表现蔓越莓汁不同的口感 一杯是将蔓越莓汁直接冷冻后制成雪凝类的饮品 第二杯是将蔓越莓汁烧热后制作成果冻 第三杯是普通蔓越莓果汁调制的无酒精鸡尾酒...

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