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2018全民营养周

发布 由 在 2018年5月20日 在 媒体活动, 活动 | 没有评论

2018全民营养周

513日上午,“2018全民营养周暨北京市全民健身与营养社区行启动仪式在北京奥林匹克森林公园正式拉开帷幕。本届全民营养周以吃动平衡,健康体重为主题,号召慧吃慧动、健康体重。自去年起,全民营养周列入《国民营养计划(2017-2030)》,成为落实健康中国重要举措。
美国蔓越莓市场协会作为“2018全民营养周支持单位,全程参与启动仪式,与现场观众积极互动,引领健康生活方式。
515日和18日,美国蔓越莓市场协会分别受邀参加武汉中本营养学院和重庆营养学会举办的社区活动,科普蔓越莓相关知识。
此外,蔓越莓干样品在6个省市(黑龙江省、内蒙古、重庆市、安徽省、湖南省、湖北省)的线下营养周活动中免费派发。
食品科学博士、中国营养学会理事范志红老师特别研发了三款营养食谱:果干芝麻牛奶燕麦粥、蔓越莓酸奶、果干杂粮饭,其中都运用了美国蔓越莓干。该菜谱纳入“2018全民营养周线上工具包进行全国推广,旨在鼓励全民将蔓越莓纳入日常饮食。

HEFEI TRADE SHOW 2018

发布 由 在 2018年4月19日 在 媒体活动, 新闻稿 | 没有评论

HEFEI TRADE SHOW 2018

CMC participated in the 12th China International Nuts and Roasted Seeds, Snacks Foods & Ingredients and Packaging Machinery Exhibition which took place in Hefei, Central China, from April 13 to April 15.

This is the third year for CMC to join the trade show. A CMC booth was set up among those sponsored by other US agricultural products. Dried cranberries and CMC brochures were displayed at the booth. Approximately 700 copies of various CMC brochures were distributed and 30 business cards were collected at the show. MZMC staff at the booth shared information about major cranberry distributors in China with those visitors who showed interest in making purchases.

Efforts in building awareness of cranberry in this second-tier city over the last few years apparently have started to bear fruit. Over 90% of visitors, mostly trade customers, were able to recognize dried cranberries. Questions about dried cranberries’ water content, color and import duty were raised on site. MZMC working staff answered question and told customers that although dried cranberry was on the second list, the duty hadn’t been affected yet. Those who were involved in import and distribution businesses were particularly concerned about how the new import duty rate might affect the price and supply of the products.


2018 中国坚果炒货食品展

发布 由 在 2018年4月17日 在 活动 | 没有评论

2018 中国坚果炒货食品展

2018413-15日,美国蔓越莓市场协会前往安徽合肥,参加了2018年第十二届中国坚果炒货食品暨中外坚果炒货食品展(春季)

这是美国蔓越莓市场协会第三次参展,并与其他协会在美国展区中共同展示美国农产品。这次参展,蔓越莓协会在展位上展示了蔓越莓果干,并向现场观众分发宣传册。工作人员与有兴趣采购的参观者分享了中国主要蔓越莓经销商的信息。

在过去的几年里,蔓越莓在二线城市的推广初见成效。展会现场进口商和经销商更为关注新税率对价格和供货产生的影响。在最新公布的列表中,蔓越莓干虽在其列,但关税并未正式开始实施。除此以外,现场观众对蔓越莓干的水含量、颜色等问题也颇为关注。

美国蔓越莓节——“蔓”生活 “妙”滋味

发布 由 在 2018年3月20日 在 媒体活动, 活动 | 没有评论

美国蔓越莓节——“蔓”生活 “妙”滋味

2018年3月8日-17日美国蔓越莓市场协会在盒马鲜生超市荔星名店举办美国蔓越莓节——“蔓”生活 “妙”滋味。促销期间,多款蔓越莓产品特价优惠,扫码即可获赠蔓越莓干样品。此外,还增设DIY烘焙课程教消费者如何将蔓越莓纳入日常饮食。

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Cranberry In-Store Promotion at Hema Fresh in Guiyang

发布 由 在 2018年3月20日 在 媒体活动, 新闻稿 | 没有评论

Cranberry In-Store Promotion at Hema Fresh in Guiyang

From March 7-18, CMC had a cranberry in-store promotion at Hema Fresh, premium supermarket in Guiyang, the capital city of Guizhou Province in Southwest China.

5 SKUs from 4 brands of cranberry products including dried cranberries and cranberry juice were featured at this promotion. The store set up a cranberry special display counter with cranberry samples and brochures as giveaways. CMC arranged for promoters to introduce shoppers to cranberries’ basic features and benefits. The promoters offered cranberry samples for the shoppers to try and encouraged the latter to purchase the cranberry products. CMC also invited baker to demonstrate the various applications of U.S. cranberries at different intervals during the promotion days.

Total sales of cranberry products during the promotion amounted to RMB18857.1(USD2,993), an increase of 47.3% compared with the period prior to the promotion.01dsc00959_%e5%89%af%e6%9c%ac

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果干杂粮饭

发布 由 在 2018年3月17日 在 主食, 餐饮伴侣 | 没有评论

果干杂粮饭
食物名称 食材 重量(g) 制作方法 备注
果干杂粮饭 大米 10g 原料需要提前浸泡一夜,天气太热的时候可以放在冰箱中浸泡过夜。放水量要比正常煮饭多放,达到两倍的水量。浸泡完成,下锅的时候会发现原料吸水,导致水量减少,这时候再倒一些水,补足2倍的水量即可。可以用电饭锅,也可以直接用蒸锅来蒸饭。盛入碗中后再加入水果干。 燕麦粒要用整的,口感好,减肥效果也好。

黑米色素是水溶性,掉色是正常的。

黑米 30g
燕麦粒 10g
红枣片 10g
蔓越莓干 10g
蔬菜沙拉 长生菜 80g 生花生烤香之后切碎,即成花生碎。把蔬菜洗净切丝,拌上千岛酱,撒上水果醋,拌匀之后,再加入切好的水煮蛋,撒上花生碎,即可食用。 吃不了生蔬菜的人,可以改成炒油麦菜、炒芦笋等绿叶菜200克。
紫甘蓝 40g
彩椒(黄) 40g
熟鸡蛋半个 30g
花生碎 10g
千岛酱 8g
水果醋或香醋 10g
清蒸鱼 香菇(水发) 20g 黄花鱼处理干净,在鱼身上每隔半公分切斜一字。姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上。蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,再放入冬笋片和泡发好的香菇,盖盖大火蒸熟。葱姜切丝,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上。 鱼的重量为带骨重量。
冬笋(煮) 50g
黄花鱼(冰鲜) 100g

 

  1. 大米黑米燕麦粒杂粮饭,能供应充分的膳食纤维和B族维生素及矿物质。这个杂粮饭不但口感好,而且血糖上升速度慢,饱腹感强。蒸好后加入蔓越莓干和枣片,使其增加酸甜调味,更容易吃下去。
  2. 蔬菜沙拉的饱腹感非常强。千岛酱的脂肪含量比蛋黄酱低一些,而加入水果醋可以进一步保护维生素C,也有利控制血糖反应。这里配的沙拉调料比炒鸡蛋所用的油脂肪含量还要低得多,无需顾虑。
  3. 清蒸黄花鱼提供优质蛋白质和omega-3脂肪酸。加入香菇和笋片既增鲜,又增加膳食纤维。

 

能量供应分析:

 

蛋白质供能量(kcal) 102.7 能量% 19.5%
脂肪供能量(kcal) 160.7 能量% 30.4%
碳水化合物能量(kcal) 264.4 能量% 50.1%
晚餐总能量(kcal) 527.8

 

按我国营养素参考供给量标准,一日膳食中的三大营养素供能比例为:蛋白质10-20%,脂肪20-30%,碳水化合物50-65%。考虑到总能量减少,减肥食谱宜上调蛋白质的供能比到15-20%,如能量缺口较大,甚至要上调到20-25%,否则一日蛋白质摄入量过低,会造成肌肉流失。本食谱的营养素供能比在健康人的理想比例范围当中。

营养素供应分析

 

营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 VA VB1 VB2 VC
总摄入量 25.7 17.9 64.5 150.3 0.3 0.4 55.2 250.2 4.6 3.1
目标值 19.5 210.0 0.4 0.4 30.0 240.0 6.0 2.3
占目标值% 132.0% 71.6% 92.7% 99.3% 184.1% 104.2% 76.3% 138.7%

 

评价:以上评价的微量营养素均为我国居民比较容易缺乏的营养素。按照500kcal的此餐能量占一日需要量的30%的计算,本餐的营养素供应是充足的。

以上食谱热量为500千卡食谱(推荐晚餐食用),由食品科学博士、中国营养学会理事范志红老师特别提供。

蔓越莓酸奶

发布 由 在 2018年3月16日 在 主食, 餐饮伴侣 | 没有评论

蔓越莓酸奶
食物名称 食材 重量(g) 制作方法 备注
油煮双色菜花 西兰花 100 西兰花、菜花洗净切小朵。炒锅中放半杯水(100毫升),烧开后加入香油,立刻放入菜花翻匀,盖盖子焖1-2分钟后,打开盖子再翻炒1分钟即可关火。加盐和胡椒粉调味后食用。 1 先吃一半菜花,再开始吃米饭和肉丁

2 如果要作为午餐便当,不调味直接装盒冷藏。食用时微波炉中火加热1-2分钟,调料拌匀即可。

菜花 100
多半瓷勺香油 5
茄汁木耳肉丁 猪里脊肉70g

水发木耳70g

速冻甜豌豆20g

纯番茄酱20g

油8g

木耳泡发洗净。肉洗净切丁,用1汤匙生抽酱油腌5分钟,再加少量干淀粉搅匀。不粘锅中放1汤匙油,放入少量葱花炒香,加肉丁、豌豆翻匀,再放入木耳,焖2分钟,撒入纯番茄酱翻匀,加盐即可食用。 肉丁可根据实际购买,保持重量时,调整下数量。冷冻保藏,剩余的待下次使用。
二米饭多半碗 小米和糙米 各30g 提前预约2-3小时,让小米和糙米充分吸水再启动电饭锅煮熟 饭的表面放几粒枸杞,增加视觉美感
蔓越莓酸奶 蔓越莓干10g,无糖酸奶100g 下午点。一杯无糖酸奶,吃时拌入蔓越莓干即可。  
樱桃番茄 樱桃番茄80g  

 

说明:

 

  1. 菜花的膳食纤维丰富,也是蔬菜类中蛋白质含量比较高的品种。菜花烹调后不容易变色,非常适合用来作为便当的食材。不带饭的人也可以把两种菜花换成小白菜、芥蓝等绿叶蔬菜
  2. 小米中富含胡萝卜素,搭配糙米的二米饭也对用眼过度的人群有益。也可以把小米换成燕麦、黑米等其他全谷物
  3. 肉丁为运动量增加的减肥女性提供优质的蛋白质和丰富的维生素B1,同时补充血红素铁,避免缺铁性贫血。不吃猪肉的人可以把里脊肉丁换成鸡丁或虾仁,素食者可以换成豆腐干丁
  4. 木耳和豌豆增加了可溶性膳食纤维和低聚糖,有益肠道菌群
  5. 这顿午餐蛋白质丰富,膳食纤维充足,碳水化合物适量,脂肪含量又低,饱腹感高,且营养丰富,下午也不会饿肚子。在酸奶中加入蔓越莓果干,增加了原花青素和果胶的供应,有助于肠道健康

各营养素供应分析

 

营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 VA VB1 VB2 VC
午餐摄入量 30.8 23.8 81.8 1042.3 0.6 0.4 122.7 253.3 10.0 4.9
目标值 26.0 280.0 0.5 0.5 40.0 320.0 8.0 3.0
占目标值% 118.4% 372.2% 120.2% 90.2% 306.7% 79.2% 124.7% 162.7%

 

评价:以上评价的微量营养素均为我国居民比较容易缺乏的营养素。按照600kcal的此餐能量占一日需要量的40%的计算,本餐的营养素供应是充足的。

以上食谱热量为600千卡食谱(午餐推荐),由食品科学博士、中国营养学会理事范志红老师特别提供。

果干芝麻牛奶燕麦粥

发布 由 在 2018年3月15日 在 主食, 餐饮伴侣 | 没有评论

果干芝麻牛奶燕麦粥

食物名称

食材

重量

果干芝麻牛奶燕麦粥 脱脂牛奶 250g
蔓越莓干 10g
燕麦片 30g
熟白芝麻 5g
红枣片 10g
煮鸡蛋 1只 65g
木瓜丁 80g

 

制作方法:

 

将燕麦片倒入牛奶后,奶锅煮到将近沸腾,或微波炉加热1分钟(注意加热容易扑出来,要用大碗!)。待牛奶温度变凉后,吃之前加入熟白芝麻、蔓越莓干和红枣片。

 

备注:

 

蔓越莓干和枣片不要在牛奶中泡太久,加入后立刻食用,以免过酸影响口感。购买的时候注意枣片要用冻干或者烤干的,不要用油炸的。

鸡蛋要嫩煮。带壳鸡蛋冷水下锅,煮到沸腾后立刻关火,焖6分钟,立刻冲凉水。头天晚上做好备用。

木瓜丁也可以作为上午加餐。

 

1. 来不及做早饭,也没时间准备食材的匆忙早晨,用橱柜里的储备粮就能搞定。

2. 蔓越莓干和枣片的搭配增加了酸甜的滋味,让燕麦粥单调的口感变得丰富,芝麻的加入增加了膳食纤维,还增加了维生素E、钙、铁、锌的摄入量。

3. 水果可以带去办公室,作为上午点食用。亦可等量替换为耐嚼、有饱感的其他应季水果,比如甜樱桃、苹果、桃子、番木瓜等。(上午在办公室,不可能吃了停不下来。苹果可以切一半,木瓜可以切一块,放保鲜盒里带着,两三小时不会坏)

4. 对有运动的人来说,如果想增加早餐热量,可以把脱脂奶换成全脂奶,再增加一勺燕麦片的量,就可以调整成500千卡的食谱。

 

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量供应分析

 

蛋白质供能量(kcal) 82 能量% 20%
脂肪供能量(kcal) 96 能量% 24%
碳水化合物能量(kcal) 406
早餐总能量(kcal) 82 能量% 20%

 

 

各营养素供应分析

 

营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 VA VB1 VB2 VC
早餐总摄入量 20.4 10.7 57.2 58.2 0.2 0.5 27.5 334.7 5.4 2.6
目标值 16.3 175.0 0.3 0.3 25.0 200.0 5.0 1.9
占目标值% 125.6% 51.0% 77.5% 168.5% 109.9% 167.3% 107.1% 136.4%

 

评价:以上评价的微量营养素均为我国居民比较容易缺乏的营养素。按照400kcal的此餐能量占一日需要量的25%的计算,本餐的营养素供应是充足的。

以上食谱热量为400千卡(早餐推荐),由食品科学博士、中国营养学会理事范志红老师特别提供。

 

美国蔓越莓新春美食季火热启动

发布 由 在 2018年2月25日 在 媒体活动, 活动 | 没有评论

美国蔓越莓新春美食季火热启动

2018年21-3月1日期间,美国蔓越莓市场协会将携手上海14家知名人气餐厅举办“美国蔓越莓新春美食季”活动,其中包括马勒别墅、和记小菜、浦江二号、浦江荟、云庐、匆匆那年、悦6、鱼非鱼,涵盖了上海的高端饭店和接地气的各大餐厅。此次活动是继2016年“美国蔓越莓新春美食季”后第二次在上海举办。活动期间,餐厅将以蔓越莓干、蔓越莓果酱、蔓越莓果汁为原料,提供多款蔓越莓特色新春菜肴,给消费者带来全新的味觉体验。

近年来,越来越多的中国消费者熟悉并喜欢上蔓越莓,蔓越莓非常适合制作各种创意料理,马勒别墅饭店行政总厨刘大师认为,本次推出的新春菜肴中,蔓越莓配鹅肝充分体现了蔓越莓百搭的特色,除了惯用于甜品外,其实蔓越莓酸甜口感特别能平衡咸口食物,入口柔和,解油解腻,带有果香。此外,在创作鸡尾酒时,蔓越莓也能大展身手,明亮的鲜红颜色更带有春节气氛。

随着本次“美国蔓越莓新春美食季”的开展,相信消费者们将有机会进一步了解蔓越莓的餐饮运用和健康功效,未来不仅会继续走进餐厅品尝蔓越莓佳肴,也会更多地将蔓越莓融入到自己的日常饮食中。

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