冰淇淋圣代（带有蔓越莓树莓焦糖酱、山核桃和蔓越莓干）。食谱提供者：Waterbar面点厨师长艾米丽·卢切蒂。
圣代配料
1品脱（586.3毫升）香草冰淇淋
1/2杯粗切碎的白巧克力或白巧克力条
1 份蔓越莓树莓焦糖酱（制作方法如下）
1/4杯粗切碎的烤山核桃
1/4杯蔓越莓干
蔓越莓树莓焦糖酱的配料：
1/2杯蔓越莓－树莓果汁
3汤匙全脂牛奶（生奶油）
1/2杯砂糖
2汤匙水
1汤匙无盐黄油
方法
圣代制作方法：
1. 将一勺冰淇淋放在4个不同的碗里
2. 把蔓越莓树莓焦糖酱浇在冰淇淋上。撒上山核桃和蔓越莓。即刻食用。
蔓越莓－树莓焦糖酱制作方法：
1. 将蔓越莓－树莓果汁放入小锅中，加热直至浓缩到1／4杯。把锅从火上移开，混入奶油搅拌。放置一边。
2. 在干净的锅里，将砂糖加入水中搅拌，用中火加热2分钟直至砂糖熔化。调至高火继续烹饪, 无须搅拌直至砂糖变焦，再用中火加热至颜色成琥珀色。把锅从火上移开，加入几勺蔓越莓缓慢搅动，再加入混合物（注意加入时焦糖会溅出）。继续不断搅拌余下的混合物直到加完所有的配料。冷却焦糖，不时搅拌直到变热，加入黄油搅拌。做成两杯。
提示：焦糖可以提前两周做好， 请冷藏。
