美国蔓越莓铁棍山药

主料：铁棍山药厚片180克
辅料：蔓越莓酱10克蔓越莓汁30克糖醋汁100克
制作过程：
1.铁棍山药去皮，清洗干净
2.山药蒸好后拿出来放入冰水镇凉，捞起沥干水份，用齿轮刀斜刀切0.5cm的厚片
3.把清洗好的山药放入不锈钢托盘，蒸箱上汽后蒸8-10分钟，山药不要太熟，要有口感
4.出品时把泡好的山药装盘，稍微浇点糖水
5.再熬一个白糖水，糖水稍微有点稠度，冷却后加蔓越莓汁，蔓越莓汁和糖水2:1
6.把沥干水份的山药放入浸泡一天
7.再淋上蔓越莓酱即可出品