食材：
蔓越莓酱130g
蔓越莓汁70ml
饼干碎40g
黄油18g
芝士奶油100g
淡奶油70g
细砂糖30g
牛奶50g
吉利丁片5g
步骤：
- 饼干敲碎或者打碎。
- 黄油隔热水融化后拌入拌匀。
3.将拌匀的饼干碎倒入模具，压实压平整，放置冰箱冷藏。
4.芝士加入细砂糖。
5、隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
6、加入蔓越莓果酱，搅拌均匀。
7、吉利丁挤干水份加入牛奶搅拌融化，倒入芝士糊中拌匀，过筛芝士糊；
8、淡奶油打6分发。
9、在打发的淡奶油中加入一半的芝士糊搅拌均匀。
10、再加入剩余的一半搅拌均匀。
11、冰箱取出模具，将慕斯糊倒入，借助刮刀等器具抹平表面；包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时。
12、开始制作镜面，隔水加热之前舀出的蔓越莓汁至50—60℃，加入挤干水份的吉利丁至融化，
13、待果汁冷却，取出冷藏的慕斯。
14、用勺子慢慢淋入表面，继续冷藏4小时以上，最好冷藏过夜。
15、最后借助火枪电吹风或者热毛巾帮助脱模，用蔓越莓干薄荷叶等装饰摆盘。
成品图
菜谱来自于 夏目家的肉肉酱
