莓汁排骨

原料：生姜20克八角2个香叶2片料酒20克猪小排800克生抽20克、老抽5克油30克、水适量、小葱1把美国蔓越莓干20克美国蔓越莓汁100ml美国蔓越莓酱25克盐2克、鸡精1克、黑胡椒粉0.5克

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加生姜10克、小葱1把、料酒10克，煮至沸腾；
2. 将抄过水的排骨捞出，冲洗干净，滤干水份；
3. 炒锅内倒入30克色拉油，开中火加热，下入生姜、八角、香叶，煸出香味；
4. 下入排骨，翻炒至表面微焦，加盐、鸡精、料酒，翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽，翻炒至上色；
6. 加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱；
7. 加入没过所有食材，约2倍的水，混合均匀；
8. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟左右；
9. 最后大火收汁，至酱汁浓稠的状态即可；
10. 起锅装盘，如果有新鲜迷迭香，可做摆盘装饰

以上自于坨坨mama