莓汁排骨

原料:生姜20克八角2个香叶2片料酒20克猪小排800克生抽20克、老抽5克油30克、水适量、小葱1把美国蔓越莓干20克美国蔓越莓汁100ml美国蔓越莓酱25克盐2克、鸡精1克、黑胡椒粉0.5克

步骤:

  1. 排骨冷水下锅,加生姜10克、小葱1把、料酒10克,煮至沸腾;
  2. 将抄过水的排骨捞出,冲洗干净,滤干水份;
  3. 炒锅内倒入30克色拉油,开中火加热,下入生姜、八角、香叶,煸出香味;
  4. 下入排骨,翻炒至表面微焦,加盐、鸡精、料酒,翻炒均匀;
  5. 加入生抽、老抽,翻炒至上色;
  6. 加入美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁、美国蔓越莓酱;
  7. 加入没过所有食材,约2倍的水,混合均匀;
  8. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖煮40分钟左右;
  9. 最后大火收汁,至酱汁浓稠的状态即可;
  10. 起锅装盘,如果有新鲜迷迭香,可做摆盘装饰

以上自于坨坨mama

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