蔓越莓烧排骨
材料：
主料：排骨800g、美国蔓越莓汁60g、美国蔓越莓干30g、美国蔓越莓冻果20g
配料：姜6片、八角3个、香叶4片
调料：砂糖40g、盐6g、陈醋30g、老抽3g
准备：
八角和香叶洗净，放入调料包
做法：
1、排骨洗净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出沥干水分；
2、排骨放入烧热的锅中，加入姜片；
3、炒至排骨微微焦黄，盛出待用；
4、另起锅，加入适量油，再放入砂糖；
5、一边小火加热，一边用铲子搅拌，加快糖融化，直到炒出焦糖色；
6、倒入刚刚炒好的排骨，翻炒至排骨裹上糖色；
7、倒入蔓越莓冻果；
8、再倒入蔓越莓干；
9、翻炒2分钟，加少许盐；
10、加入少许老抽；
11、再加入陈醋；
12、倒入蔓越莓汁；
13、在锅中放入料包，加水没过食材；
14、大火煮开，转小火炖一小时左右；
15、大火收汁，让每一块排骨都裹上酱汁，出锅前再加几颗冻果装饰。
心得分享：
1、蔓越莓冻果偏酸，蔓越莓果干比较甜，中和一下刚刚好；
2、盐、老抽、醋这些调料也不需要加太多，以免抢了蔓越莓的果香。
