蔓越莓福袋蛋包饭

材料:

主料:米饭1碗(约125g)、鸡蛋2个

配料:胡萝卜1截、洋葱1块、玉米火腿肠1根、美国蔓越莓干1包(20g)、小葱2根

调料:盐1小勺、鸡粉1小勺、水淀粉1大勺

准备:

蔓越莓干用温水泡软,吸去表面水分

做法:

1、胡萝卜、洋葱和火腿肠切小粒,小葱留下几条长叶、其余切成葱花;

2、锅中加少许油,烧热后倒入洋葱粒和胡萝卜粒;

3、炒至洋葱变透明后,倒入火腿粒,翻炒均匀;

4、倒入米饭炒匀;

5、加入少许盐;

6、再加入少许鸡粉;

7、再放入葱花,一起翻炒均匀;

8、倒入切碎的蔓越莓干;

9、炒匀之后盛出待用;

10、鸡蛋打入碗中;

11、倒入水淀粉;

12、一起搅拌均匀;

13、将蛋液过筛;

14、锅中加少许水,煮开后熄火,放入葱叶烫半分钟,捞出沥干;

15、小小的不粘锅加热,舀入一大勺蛋液;

16、小火加热至边缘凝固,熄火利用余温煎熟;

17、舀一勺炒好的米饭放入蛋饼中央;

18、边缘围拢起来,用葱叶系住,做成小福袋,收口不用完全封闭;

19、收口处再加少许蔓越莓干点缀;

20、剩余的米饭在盘中铺整齐,摆上包好的福袋就可以啦。

心得分享:

1、做蛋皮要注意,太薄容易漏,太厚容易裂,可以先试1-2个,找到最合适的厚度;

2、蛋饼边缘凝固后就可以熄火,加热太久会干,不容易包起来;

3、米饭不要放太多,收口时不用完全封闭。

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