开心果蔓越莓方形面包

原材料名 配方比 用量

油酥饼底

面粉 100 1000

糖粉 50 500

黄油 50 500

鸡蛋 20 200

泡打粉 1 10

盐 1.2 12

蜂蜜扁桃仁奶油

蜂蜜 30 300

糖 8 80

淡奶油 30 300

扁桃仁片 40 400

开心果 20 200

蔓越莓 20 200

注: 将蜂蜜,糖,淡奶油煮沸,加入水果干。  再次煮沸1-2分钟,然后3度冷藏。

工程 具体制作过程

搅拌 所有的材料在厨师机中打至砂砾状, 接着加入鸡蛋,然后冷藏 擀压 将面团擀压至2~2,5mm, 放在60*40的烤盘上。风炉预热160度。填充内馅 将蜂蜜扁桃仁奶油放在烤好的面团上擀压 。 烘烤 风炉170度,直到 上色均匀 烤后装饰 冷却后,切成长方形


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