制作猪五花肉的原料：
125-150g猪五花肉
2g八角茴香
2g桂皮
5g花椒
15g鲜姜
制作梅干菜的原料：
300g梅干菜
50g蚝油
100g蔓越莓果干
25g鲜姜
60g葱
35g老抽
1g五香粉
盐-根据口味适量
制作蔓越莓馅料的原料：
250g冷冻蔓越莓
8g陈皮
75g糖
100g水
猪油或植物油-根据需要适量
制作方法:
准备五花肉的方法如下：将五花肉放入锅中，加水浸没。炖煮至水沸腾后用中火再煮两分钟。之后捞出五花肉，用凉的流水充分冲洗。倒掉锅里的水。把五花肉放回锅中，再倒入干净的水没过五花肉。加入姜和调料，再次将水煮沸。之后把火调小，关火后冷却45分钟。然后从锅里捞出五花肉，放在盘子里冷却。可以在上方放一个重物来保证后续步骤中用到的五花肉是平整的。让五花肉凉透。留着炖肉的水备用。同时，准备这道菜的其他材料。
在流水下仔细冲洗梅干菜，洗净泥土和杂质。将梅干菜放入盛有清水的碗中再洗一次。菜洗干净了之后，仔细切好留做备用。把葱和姜去皮切末，再粗略地切一切蔓越莓，留做备用。碗中放入陈皮，加入沸水，泡软后捞出，剥去陈皮内部的白色衬皮。仔细切好，放在一旁。
准备蔓越莓馅料的方法如下：在小炖锅中放入冷冻蔓越莓、糖、水和处理好的陈皮，文火炖煮至沸腾。之后把火力调小，盖上锅盖煮45分钟，或煮到果实变软且开始煮烂。用勺子将蔓越莓捣烂，直到形成松软、厚实的混合物。敞开锅盖，继续加热至液体蒸发且混合物变得更厚。关火将锅取下，放在一旁冷却。
在大平底煎锅或炒锅中用大火加热猪油，放入葱末和姜末爆香。之后放入梅干菜，煸炒至上色。放一点猪五花肉进去把粘在锅上的蔬菜顺下，继续煸炒至液体蒸发，最终炒到蔬菜上色。重复以上步骤直至达到满意的色泽和香味。加入老抽、蚝油和五香粉，并根据口味加入适量的盐。关火后加入切好的蔓越莓搅拌，放置冷却。
把猪五花肉切成1/4厘米的块状。横向把每一块肉切开到一半，要确保肉的另一端还是连在一起的。这样就可以将蔓越莓馅塞入两片肉之间的夹层里，取一勺量的蔓越莓混合物放在两片肉之间，剩余的五花肉和蔓越莓馅重复上述步骤。
用猪油涂抹瓷碗或玻璃碗的内部准备装盘，沿边缘将塞入了蔓越莓馅的五花肉夹朝外层层叠放。碗中间填入炒过的梅干菜，再轻轻向下压一压。将碗上锅蒸90分钟，取下后略微冷却，再倒扣在盘子里。
