原料：
400g冷冻蔓越莓
150g瓶装山楂
253g糖
0.5g盐
220g蔓越莓汁
200g红葡萄酒，例如仙粉黛
40g橙汁
2片吉利丁
制作方法：
根据您的喜好挑选适合的模具，在模具边缘轻轻涂抹一层淡味食用油。将模具放入冰箱使其冷却。
将蔓越莓、糖、蔓越莓汁、红酒和盐倒入锅中，开大火炖煮至沸腾。之后盖上锅盖，将温度调至中火。等待30~40分钟，或等到锅中的水果变软且开始煮烂。沥干山楂的水后将其将入锅里的蔓越莓混合物中。两分钟后关火，把锅取下。
在碗里把吉利丁片和橙汁进行搅拌，等待10分钟让吉利丁散开。将蔓越莓混合物中的热汤汁倒在软化的吉利丁上至其完全融化，用滤网滤干吉利丁混合物，再将其倒回锅中与蔓越莓混合。之后充分搅拌至融合。
将锅里的混合物倒入事先准备好的模具中，静置于室温中冷却至温度下降到可以放入冰箱。在冰箱里至少冷藏4小时，一夜最佳。最后将果冻切片，就能作为一道凉爽的开胃菜来食用了。
