蔓越莓鸭肉烧麦配酱汁

1. 蔓越莓面团：
可做20个烧卖皮
面粉100克,蔓越莓粉20克，蛋黄 16克，蔓越莓汁35 ml,蔓越莓果泥20克
将蛋黄与蔓越莓果泥与蔓越莓果汁混合，放入面粉中做面团，在用之前，请将面团放置干净区域30分钟。
酱油：100 ml

2. 油封鸭：
一只鸭腿
平底锅煎鸭腿，放凉，加入橄榄油，迷迭香，鼠尾草，盐以及胡椒粉放入100摄氏度在烤箱中烤4小时
放凉，将烤焦的表层去除，剁碎并加入芝麻油，酱油，耗油
烧卖皮包鸭肉并放在100摄氏度的烤箱中烤5分钟

3. 蔓越莓粉：将蔓越莓果泥放在塑料器皿铺一层，在80度的温度下烹饪7小时，当变干后就可以制作蔓越莓粉

4. 蔓越莓果泥：1公斤冷冻蔓越莓，150克蔓越莓汁
将蔓越莓汁与冷冻蔓越莓烹饪数分钟后，放入搅拌机中直至搅拌均匀，倒出含有冰水的容器中。