蔓越莓马卡龙

450克
500克 蛋白275克
100ML 562克
奶酪200克
240克 黄油110克
90克

做法 600x400_7b16903415547c5fd36f1f85abffdb9a

1. 洗手消毒.

2. 蔓越莓果汁、蛋白、糖粉、杏仁粉,砂糖打发成液态并搅拌均匀。

3. 倒入裱花袋挤成马卡龙体,静置3分钟,入烤箱,上火温度160摄氏度。下火温度140摄氏度。时间23分钟制成马卡龙。

4. 将夹馅料打发成混合物倒入裱花袋,先挤入半个马卡龙体,上面放入另一半。面糊蒸熟以后就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻。

5. 可制成180个蔓越莓马卡龙后,放入冰箱冷藏1个小时即可出品。

小贴士

马卡龙温度上火160 下火140

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