750 g 猪肉馅 
12 g 罗勒， 切碎
750 g 牛肉馅
130 g 美国蔓越莓干， 切碎
150 g 面包， 切块
110 g 水， 煮沸
315 g 牛奶
170 g 鸡蛋
75 g 莫扎里拉粉 蜜饯
22 g 盐
10 g 茴香籽，压碎
190 g 冷冻蔓越莓
0.5 g 黑胡椒
340 g 红酒
0.2 g 白胡椒
250 g 橙汁
0.5 g 牛至
10g 白糖
1g 干罗勒
400g 白色洋葱， 切片
3 g 大蒜粉
35g 黄油
12 g 新鲜大蒜
0.5g 盐
制作肉丸，将猪肉馅、牛肉馅、盐，奶酪粉，以及所有的调味品一起放入一个碗中， 慢慢地搅拌均匀。在另一个碗里， 将大蒜粉，切块面包，牛奶和鸡蛋搅拌均匀后，静置15分钟，使得面包充分吸收牛奶和蛋液，再用手持式打碎机搅拌均匀。 将肉馅混合物一点一点加入面包泥中直至两者全部合并。 调整搅拌速度至中速， 搅拌肉直至变硬或者明显变硬。将肉从搅拌混合物中分离，置于冰箱2小时。
装盘：
底部撒上黑胡椒，海盐和新鲜罗勒叶
方法：
制作蔓越莓内馅， 将切碎的蔓越莓干和沸水放入小炖锅，浸泡15分钟，让蔓越莓干泡开。调至中火直至液体完全蒸发或者吸收。将锅移开，彻底冷却后加入切碎的罗勒叶搅拌。保存备用。
制作肉丸，将猪肉馅、牛肉馅、盐，奶酪粉，以及所有的调味品一起放入一个碗中， 慢慢地搅拌均匀。在另一个碗里， 将大蒜粉，切块面包，牛奶和鸡蛋搅拌均匀后，静置15分钟，使得面包充分吸收牛奶和蛋液，再用手持式打碎机搅拌均匀。 将肉馅混合物一点一点加入面包泥中直至两者全部合并。 调整搅拌速度至中速， 搅拌肉直至变硬或者明显变硬。将肉从搅拌混合物中分离，置于冰箱2小时。
制作蜜饯，将红酒和橙汁放入中号的炖锅中，文火慢炖。 调至低火， 让混合物变稠成浆。 加入冷冻蔓越莓和糖，继续烹饪至蔓越莓变软，液体能粘附在汤勺底部。置于旁边备用。 在另一个炖锅中，放入黄油和白色洋葱， 中火加热至洋葱变软或者开始变褐色。搅拌煮好的蔓越莓混合物，用盐调味。保存备用。
最后，将肉丸和内馅混合物分别分成40等份。将内陷包入肉丸中，光滑的球状待用。平底锅煎或者烤肉丸到熟透。
将蜜饯铺在底部，上部放煮熟的肉丸， 再配上新鲜的罗勒叶， 撒一点黑胡椒粉和海盐。 即可
