秘制蔓越莓酱配烧味

400 g        冷冻蔓越莓 %e7%a7%98%e5%88%b6%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e9%85%b1%e9%85%8d%e7%83%a7%e5%91%b3

20 g          老抽

200 g        白糖

45 g          蜂蜜

275 g        高汤

50 g          烤肉汁

300 g        蔓越莓果汁

1 g            五香粉

0.2 g         白胡椒粉

1 g           

3 g            大蒜粉

1.5 g         十三香粉

20 g          白豆腐乳

5 g            生姜

8 g            熟白芝麻

1 g            生姜粉

40 g         蚝油

5 Drops    滴芝麻香油

方法:

准备一个汤锅,调至中火,放入冷冻蔓越莓和汁熬制25-30分钟或蔓越莓变软即可。用手持式搅拌器轻轻搅动成酱,继续中火煨热30-45分钟或者直到酱汁变稠,再将除芝麻蜂蜜外的调料加入锅中,当蔓越莓酱达到理想的稠度,将锅移开,拌入蜂蜜和白芝麻。果酱完全冷却之后加入芝麻香油。

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