蔓越莓云腿饼

 

重量(g 原料
115 Dried cranberries 蔓越莓干
115 Yunnan ham 云南火腿
80 Cranberry juice 蔓越莓果汁
10 Wheat starch 小麦淀粉
12 All-purpose flour 标准面粉
18 Lard 猪油
67 Sugar 白糖
1 Sichuan peppercorn powder 花椒面
3.5 Salt

%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e4%ba%91%e8%85%bf%e9%a5%bc做法:

  1. 将A部分中的蔓越莓干及云南火腿切碎备用。
  1. 将B部分混合加入到带边的汤锅内,小麦淀粉及标准面粉留着备用。将锅内的材料用高温炖。将淀粉一并加入锅中。调至小火并不断搅拌。形成松软的面团。面团再多煮一分钟。将面团从锅中取出备用。
  1. 将冷却后的面团及A部分材料放至碗中,加入C部分材料,搅拌至完全均匀。完全冷却后,再用作馅料。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注