蔓越莓雪菊茶晶粽

材料:

小西米200克、雪菊10朵、沸水400毫升、蔓越莓适量、粽叶50张、冰糖70克、棉绳25根

制作方法:%e8%94%93%e8%b6%8a%e8%8e%93%e9%9b%aa%e8%8f%8a%e8%8c%b6%e6%99%b6%e7%b2%bd-1

1.雪菊90度水冲泡,取第二泡茶水,滗去雪菊,放冰糖搅拌融化

2.水温降到60度,倒入西米中,浸泡5分钟,让西米吸入水份

3.蔓越莓切小粒,待用

4.两张粽叶层叠,弯成圆锥漏斗形

5.放入1/3的西米,压紧

6.放入一小勺蔓越莓在中间,西米填平

7.将粽叶翻折包紧

8.用棉绳扎紧

9.水煮开,小火隔水蒸25分钟

10.冷却后,入冰箱冷藏1晚即可品尝

 

贴士:

1.西米遇水则烂,不能入水煮,必须隔水蒸制。

2.刚煮完的西米粘糯,不能马上剥开,需冷藏一晚吸掉水分。

 

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