“蔓”妙生活 “莓”味佳肴 ——美国蔓越莓市场协会新春答谢会   

 

美国蔓越莓市场协会于2016年1月8日在广州W酒店召开新春答谢会,邀请媒体朋友共同品尝“蔓”妙“莓”味。

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2015年秋季,美国蔓越莓市场协会携手广东精酿啤酒协会酿酒师王智先生隆重推出全新力作——蔓越莓小麦啤酒。王智酷爱精酿啤酒,也喜爱蔓越莓的口感,因此萌生了将精酿啤酒酿造艺术与蔓越莓这种微酸的超级水果结合,酿造蔓越莓啤酒的想法。

 

这款蔓越莓小麦啤酒完美地呈现了蔓越莓的独特酸味和红宝石般的色泽,在二次发酵中加入的蔓越莓果茸更是灵魂所在。蔓越莓与小麦啤酒的微酸特性相得益彰,而用高温去糖化麦芽原料可以平衡口感。柠檬香气的啤酒花保证了蔓越莓的酸甜味散发在啤酒醇正的芳香中,高沉降度的艾尔酵母有助于突显酒体的清澈度与蔓越莓的亮红色。据悉,蔓越莓小麦啤酒将在2016年开春后投入生产,并以限定量酿造的方式销售给广东精酿啤酒协会的固定的客户,覆盖广州、佛山、中山、顺德、东莞和深圳等地区。3

 

蔓越莓汁因其甜酸适宜的口感,赏心悦目的色泽,被广泛运用到各种饮料中。此次除了蔓越莓啤酒,业内著名调酒师杨大庆也将在现场分享他的蔓越莓鸡尾酒创作理念,再现创意调酒的制作过程,发挥蔓越莓的无限魅力。

 

此次,杨大庆带来四大类蔓越莓饮品,包括第一类无酒精饮料;第二类低酒精饮料,因蔓越莓酸甜平衡,适合与大量其他种类的果汁、起泡水、苏打水、啤酒、青梅酒混合;第三类是将蔓越莓汁代替其他果汁来搭配烈酒、利口酒、葡萄酒或香槟,简单调混,制作一款简单的调酒饮品;第四款为经典鸡尾酒改良,试着改良一些经典的鸡尾酒配方。杨大庆表示:“蔓越莓具有口感怡人的酸味,是世界上最健康的水果之一。它可以根据使用的产品而呈现出不同风味。从外观到口感,蔓越莓鸡尾酒无疑是年末年初各大节日庆典上绝佳的饮品选择。”2

 

蔓越莓这种个性十足的小浆果在餐饮中的应用不仅限于饮品,更在烹饪中起到画龙点睛的作用。它的健康功效,即使经过各种烹饪,仍活力不减。它的那种鲜红色,即使经过烘焙和冷冻,仍本色不改,因此无须另行添加人工色素。很多其他原料的口味在烹饪后失色不少,而美国蔓越莓却不同,它的口味在烹饪后反而有增无减。

 

蔓越莓之以被誉为超级水果,不仅因其具有独特的酸味、浓郁的口感、天然均衡的特质;也因其丰富的营养,全面的功效,堪称健康营养素的宝库。特别值得一提的是,美国蔓越莓是每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一,有助于保持年轻和活力。它还富含原花青素,具有抗粘附作用,能有效预防机体组织受致病细菌感染,是保护心脏、膀胱、口腔、肠胃当之无愧的小卫士。

 

美国蔓越莓市场协会

 

美国蔓越莓市场协会总部位于美国马塞诸塞州的威尔汉姆。协会代表全美蔓越莓种植者及加工者,目前,协会成员包括来自威斯康辛州,马塞诸塞州,新泽西州,俄勒冈州和华盛顿五大主要产区的55家蔓越莓经营者,而这些经营者有代表了将近1200家美国蔓越莓种植者。

 

随着国家,社会对食品安全和健康的日益关注,以及人们对烹饪艺术的不断追求,美国蔓越莓市场协会不仅致力于推广这种口感丰富的莓类水果,而且积极宣传蔓越莓的健康功效,希望能够为更多中国消费者带去这一份健康与“莓”味。

 

联系人:Sarah 贾蕾

邮箱: sarah@mzmc.com.cn

电话: 021-65216751*103

网址: cn.uscranberries.com

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