美国蔓越莓老成都凉粉

配料:LJ2A7400 副本

美国蔓越莓凉粉:

75克美国蔓越莓干
500克水
2.5克盐
120g豌豆粉

美国蔓越莓酱

95克冷冻美国蔓越莓
100克美国蔓越莓汁
100克砖红糖
5克盐
58克山西老醋
2克生姜
0.5克花椒面

调料:

美国蔓越莓干, 适量
泡辣椒, 适量
香菜叶, 适量
葱花, 适量
切碎豆豉, 适量
老干妈酱, 适量

 

做法:

美国蔓越莓凉粉

1. 美国蔓越莓干切碎,放入锅中,加入水和豌豆粉,边用中高火煨边快速搅拌。待呈透明糊状时关火,将其取出,放在一个抹过油的盘子里。
2. 轻轻晃动盘子,使其尽可能均匀。待完全冷却后用薄膜裹好,置于冰箱冷藏备用。

美国蔓越莓酱

1. 把冷冻美国蔓越莓美国蔓越莓汁、砖红糖、盐、花椒面和山西老醋一起放于锅中,加入切碎的生姜,用小火煨煮。等到美国蔓越莓变软时离火。
2. 将煮好的美国蔓越莓取出,用叉子捣碎待用。

美国蔓越莓老成都凉粉:

1. 把冷藏好的凉粉切条装盘。
2. 将美国蔓越莓酱舀在上面,撒上切碎的美国蔓越莓干、泡辣椒、香菜、葱花、豆豉。根据个人口味还可放一些老干妈酱,风味更佳。

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