美国蔓越莓东坡肉

配料:美国蔓越莓东坡肉 (1)

115克冷冻美国蔓越莓
80克白糖
1000克美国蔓越莓汁
400克五花肉
20克生姜
4克盐
5克橙皮
0.6克八角
8 克老抽

 

做法:

1. 将五花肉放入一个中等大小的汤锅,加水用中高火焖煮。
2. 水沸后关火,将水倒出,并将五花肉清洗干净,去除表面毛皮。
3. 晾干五花肉后将肉切成小块状,饼将五花肉、橙皮、生姜、老抽及糖放入锅中。倒入美国蔓越莓汁,加盖用小火焖煮4-6小时直至五花肉变软。
4. 关火后将锅加盖放置于常温环境中放凉,取出五花肉,放入密封容器中。将锅中酱汁倒入容器中,没过五花肉,持续冷却。
5. 将剩余酱汁倒入炖锅中用中火加热,直至酱汁呈红褐色。将五花肉放回锅中,并加入冷冻美国蔓越莓,继续加热直至猪肉完全熟透。
6. 装盘。将东坡肉放于碟子正中间,并在周围摆上冷冻美国蔓越莓,最后淋上酱汁即可。

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