美国蔓越莓姜香香槟杯

配料:Cranberry Champagne Spritzer

 

美国蔓越莓糖浆

75克冷冻美国蔓越莓

200克香草

0.5克盐

80克白糖

美国蔓越莓糖

75克冷冻美国蔓越莓

80克白糖

糖霜美国蔓越莓

50克冷冻美国蔓越莓

40 克白糖

25克美国蔓越莓汁

香槟杯

30克干姜水

适量美国蔓越莓糖

适量柠檬皮

少量香槟

 

方法:

 

美国蔓越莓糖制作方法:

1. 将冷冻美国蔓越莓和白糖放入碗中并搅拌均匀,直至美国蔓越莓流出果汁,并与白糖充分混合。

2. 将混合好的美国蔓越莓糖洒在羊皮纸托盘或硅垫上,放置在常温下一夜,让其完全风干。

3. 将美国蔓越莓糖倒入碗中,将其再次打散成颗粒状,并用滤勺过滤美国蔓越莓糖中残留的果肉。

糖霜美国蔓越莓制作方法:

1. 将白糖与美国蔓越莓汁放入炖锅中焖煮5-7分钟。

2. 将火调小,加入冷冻美国蔓越莓焖煮2-3分钟。此时应不时搅拌,保证冷冻美国蔓越莓完全被糖浆覆盖。

3. 盛出糖霜美国蔓越莓,并放在纸盘上冷却。

美国蔓越莓糖浆制作方法:

1. 将美国蔓越莓汁冷冻美国蔓越莓、盐和糖倒入平底锅中,开火焖煮,期间不时搅拌,直至美国蔓越莓变软。

2. 关火后将锅中的材料碾压成浆状,用滤网过滤糖浆中较大的固体颗粒,随后放回锅中再次焖煮直至原料完全溶解成浆状,出锅后放入冰箱冷却。

汽酒制作方法:

1. 香槟杯边缘先沾少许水,再蘸美国蔓越莓糖

2. 将20克美国蔓越莓糖浆及少许糖霜美国蔓越莓倒入杯中,加入干姜水,随后再加入少量香槟,以少许柠檬片装饰即可。

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