蔓越莓夸克(农夫干酪)奶酪卷

Cranberrie-Gerichte配料(12片):

 

1/2个芒果(110克果肉);

1/2杯黄油;

1又3/4杯低脂夸克奶酪(可换用马斯卡彭奶酪);

4个蛋黄(中等大小);

1/3杯白糖;

4汤匙淀粉;

盐;

1/2杯美国蔓越莓干

2 汤匙红糖;

8片奶酪卷(预先冷藏);

1/4杯切碎的开心果。

 

方法:

 

  1. 芒果去皮,将果肉切下,剖成两半,切出大块小丁。黄油化开。
  2. 用干净的洗碗布大力挤压夸克奶酪。用打蛋器搅打蛋黄和白糖,直至呈奶油状和泡沫状。加入夸克、淀粉和盐搅拌。拌入美国蔓越莓干和芒果。
  3. 将一片奶酪卷置于干净的洗碗布上,用化开的黄油涂抹。用第二块奶酪卷覆盖第一片奶酪卷,同样用黄油涂抹,并洒上1/2汤匙红糖。将第三片奶酪卷放在上部,再次用黄油涂抹,再洒上1/2汤匙红糖,并用第四片奶酪卷覆盖。在烤盘中下层将一半夸克混合物倒在奶酪卷上,留出3厘米宽的奶酪卷不要覆盖。用洗碗布沿夸克馅料卷起奶酪卷,将奶酪卷放到铺有烘焙纸的烤盘上。其他4片奶酪卷以相同方式操作,然后放到烤盘之上。用剩余的黄油涂抹奶酪卷。
  4. 烤箱预热到200摄氏度(对流烤箱为180摄氏度),在中层烤架上烘烤奶酪卷30分钟。用食品切碎机将开心果碾碎。待奶酪卷冷却后,涂抹适量已划开的黄油,再撒上开心果,即可上桌。

 

烹制时间:约40分钟(另加烘焙时间)。

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