蔓越莓苹果奶油蛋糕

配料(16块):Cranberrie-Gerichte

 

3又2/3杯面粉;

1/8杯鲜酵母;

2/3杯白糖;

1杯软黄油;

2个鸡蛋(中等大小);

3/4杯温牛奶;

盐;

1/2茶匙肉桂粉;

600克苹果;

2汤匙柠檬汁;

1/2杯美国蔓越莓干

1/3杯杏仁片。

 

方法:

 

  1. 用手持式搅拌机的搅拌勾将面粉、酵母、1/4杯糖、1/4杯黄油、鸡蛋、牛奶和盐揉拌5分钟。蛋糕面糊加盖,在暖热处放置40分钟。
  2. 将蛋糕混合物倒入刷油的深烤盘,用沾有面粉的手将其均匀铺在烤盘之上。再放置20分钟。
  3. 用手持式搅拌机的打蛋器搅打2/3杯黄油、1/4杯糖和肉桂粉。苹果去皮,切成四份,去核并切成片。加入柠檬汁混合。
  4. 用手指在蛋糕面糊中插孔,孔间要密。将肉桂粉-黄油混合物放入带有普通喷嘴的冰袋中。将肉桂粉-黄油混合物喷入孔中。将苹果核及美国蔓越莓铺在蛋糕混合物顶部。撒上杏仁片和1/8杯白糖。烤箱预热至200摄氏度(对流烤箱180摄氏度),将食材放入烤箱中下层烘烤25分钟。

 

烹制时间:约1小时(另加发面时间)。

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