蔓越莓核桃意面

配料（4人份）：

1个柿子椒；

2根芹菜；

1个胡萝卜；

1-2瓣大蒜；

1个洋葱；

4汤匙橄榄油；

1小枝迷迭香；

1/2杯核桃；

1/3杯美国蔓越莓干；

450克斜管意面；

盐；

胡椒；

适量柠檬汁。

方法：

1. 将柿子椒切成四份，洗净，剁碎。芹菜洗净，斜切成片。胡萝卜削皮，切成小片。大蒜和洋葱去皮，大蒜切碎，洋葱切成小块。
2.  用橄榄油预热炒锅。将蔬菜、洋葱和大蒜放入锅中翻炒约8-10分钟。迷迭香洗净，取出叶子。核桃捣碎。将迷迭香、核桃和美国蔓越莓放入锅中，继续翻炒3-5分钟。加入盐、胡椒和柠檬汁调味。
3.  按包装说明用盐水蒸煮意面直至熟软。将意面滤干，与蔬菜混合搅拌即可。

烹制时间：约40分钟。