蔓越莓醋汁羊肉生菜

配料(4人份):Cranberry-Vinaigrette-Lambs-Lettuce

 

5又1/3杯羊肉生菜(或换用菠菜);

2汤匙美国蔓越莓

2汤匙核桃;

1根葱;

2-3汤匙红酒醋;

1-2汤匙粗芥末;

4汤匙液体蜂蜜;

盐;

胡椒;

2汤匙中性植物油;

3汤匙核桃油;

2小枝百里香;

1个山羊奶酪卷。

 

方法:

 

  1. 将羊肉生菜洗净并甩干。美国蔓越莓和核桃剁碎。将核桃放入无油平底锅蒸烤。将葱切碎。
  2. 将切碎的葱与醋、1汤匙水、芥末、1-2茶匙蜂蜜、盐和胡椒拌匀。匀速加入油。拌入美国蔓越莓和核桃。
  3. 将百里香叶从茎部摘除。将山羊奶酪卷切成8片,置于铺有烘焙纸的烤盘上。将剩余蜂蜜和百里香与奶酪卷混合。烤箱预热至220摄氏度(不建议对流加热),在烤箱中上层烘烤山羊奶酪约7分钟。
  4. 美国蔓越莓香醋撒在羊肉生菜上,与烘焙的山羊奶酪一并上桌。与面包共食口味更佳。

 

烹制时间:约30分钟。

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