蔓越莓菠菜圆子

配料(4人份):Cranberrie-Gerichte

 

680克嫩叶菠菜;

盐;

1/3杯美国蔓越莓干

2/3 磅300克烤面包;

2个洋葱(约110克);

4汤匙黄油;

2/3杯牛奶;

胡椒;

切碎的肉豆蔻果;

2个鸡蛋(中等大小);

1-2汤匙面包屑;

1杯古冈左拉干酪;

12片洋苏叶;

 

方法:

 

  1. 菠菜洗净。将1/2的菠菜倒入煮开的盐水中,直至煮沸。将其在冰水中洗净,滴干、强压、剁碎。美国蔓越莓切碎。面包切成1厘米小块。洋葱切碎。
  2. 将1汤匙黄油在锅中划开。加入一半洋葱炖至透亮。加入牛奶继续加热。用盐、胡椒和肉豆蔻调味。将切碎的菠菜与牛奶一起捣成泥。面包放入碗中,与菠菜-牛奶泥、1/4杯美国蔓越莓、鸡蛋和面包屑混合。必要时,再次调味。用透明厨房箔覆盖上述混合物30分钟。
  3. 在大锅中煮沸盐水。古冈左拉干酪切成8等份小块。用湿手将混合物团成8个圆子。在每个圆子上压出一个陷窝,分别放入1片奶酪,封住陷窝,再次将圆子团成圆形。将圆子放入盐水中,不加盖,文火蒸煮20分钟。
  4. 剩余洋葱用1汤匙融化的黄油炖至透亮。加入剩余菠菜,中火加盖炖至松软。用盐、胡椒和肉豆蔻调味。将2汤匙黄油在另一口锅中融化。加入洋苏叶和1/8杯美国蔓越莓,翻炒1分钟。用笊篱将菠菜-美国蔓越莓园子取出水。用煮熟的菠菜和洋苏叶-美国蔓越莓黄油点缀,即可上桌。

 

烹制时间:约45分钟(另加准备时间)。

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