蔓越莓冰糕

配料(4人份):Cranberry Sorbet

 

1/3杯美国蔓越莓干

1又2/3杯美国蔓越莓汁;

2/3杯糖粉;

1个有机橙子

 

新鲜美国蔓越莓小贴士:

 

在10月至1月期间,可不用美国蔓越莓干,而用新鲜美国蔓越莓。即:将1又1/4杯美国蔓越莓汁与糖混合,文火煮沸,同时不断搅动。不加盖炖5分钟。关火,拌入1又1/2杯新鲜美国蔓越莓、橙汁和橙皮。将之冷却,捣成泥并冷冻。然后按食谱操作。

 

方法:

  1. 将美国蔓越莓干与美国蔓越莓汁和白糖混合,文火煮沸。不加盖炖约15分钟。
  2. 用热水将橙子洗净,控干。1汤匙橙皮切碎,榨汁。关火后,向美国蔓越莓中拌入橙汁和橙皮。冷却。混合物捣成泥,倒入耐寒碗中,放入冰箱。
  3. 一小时后,将混合物拌匀,放回冰箱。重复本步骤2-3次。将冰糕从冰箱取出约15分钟后进行切分,装入钢化玻璃杯。

 

烹制时间:约40分钟+3小时深度冷冻。

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