美国蔓越莓 回味悠久历史

别看美国蔓越莓只是小小一颗,它可是美国历史上重要的经济作物之一,而美国蔓越莓背后的历史可是一门大学问。从它刚刚出现在人们的视野中,到如今成为美国家庭不可或缺的家庭食品和健康伙伴,美国蔓越莓已经有近四百年的历史。可见,美国蔓越莓不仅是颜色鲜艳、口感酸甜的美味水果,还具有丰富的历史内涵。今天蔓小越就带你探寻美国蔓越莓的那些历史轨迹,回味“红宝石”的发展历程。

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名字起源

蔓越莓的英文名字是“Cranberry”,来自“Crane-Berry”,直译为“鹤莓”。那么为什么要叫这样一个圆圆的水果“鹤莓”呢?原来,是因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头,于是最早登陆美洲大陆的探险者们就称其为鹤之果“Crane berry”。之后便简化为“Cranberry”了。有时候,美国蔓越莓会被翻译成蔓越橘,但英文都叫做cranberry,是同一种植物。需要注意的是,美国蔓越莓肉多而结实,口味浓郁。不要把美国蔓越莓(拉丁名Vaccinium Macro-carpon)和欧洲越橘(Vacciniumvisit-Idaea)搞混哦!

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种植产业

早在1621年,美国土著人就已经把美国蔓越莓用做营养食品、腌制肉类、疗伤辅助用药,及织物染料。1816年,亨利•霍尔先生第一个在马萨诸塞州的丹尼斯种植美国蔓越莓,由此开启了人工种植美国蔓越莓的历史。后来他在种植过程中观察注意到,当风沙吹过美国蔓越莓的时候,它们的长势更好。他的方法很快传遍了全州,极大地提高了美国蔓越莓的生产效率,让美国蔓越莓进入更多的家庭。

美国蔓越莓的商业化生产始于1816年,而其迅猛发展则在美国内战(1861-1865年)结束后。这种发展速度甚至可以与加利福尼亚州的淘金热相媲美。在19世纪初期至中期,罗德岛的蔓越莓产业工人们就住在蔓越莓田地边的简陋棚屋里,凌晨就要起来查看蔓越莓水田的水位高低,十分辛苦。而今天美国蔓越莓种植则全面由电子监管,采用机械化种植,现在去蔓越莓田地间看到的将会是现代农业的美丽图景。

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健康营养

据说很久以前,在北美洲的印第安部落,美国蔓越莓代表着营养和健康,他们用干鹿肉搅拌美国蔓越莓渣和油做成饼食用,也常用美国蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。同时他们还用美国蔓越莓治疗坏血病、胃病、泌尿系统等疾病。并且因为美国蔓越莓具有独特的抗氧化性,它还常被当地人用作肉类的防腐剂。北美地区早期的定居者也学会用美国蔓越莓预防和治疗一些疾病,包括食欲不振、坏血病(维生素C缺乏导致无力)、牙龈疾病等。

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新鲜保存

美国蔓越莓易于保存这一特质很早就为人所知。在殖民地时代,野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英国国王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶美国蔓越莓。但经过长久的航行后,鳕鱼和玉米都腐坏了,只有美国蔓越莓以新鲜原貌展现在查理二世面前,美国蔓越莓也因此声名大噪。美国捕鲸船和航海船都在出海时携带美国蔓越莓,水手们在船上随时备有蔓越莓,就是因为美国蔓越莓非常容易保存,且可以防止患上坏血病(维生素缺乏症)。

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感恩经典

15 世纪,欧洲的殖民者初登上北美大陆时,由于不适应环境,出现了各种病症。印第安人将美国蔓越莓介绍给殖民者食用,美国蔓越莓对欧洲移民的健康恢复起了很大的作用,他们爱上了美国蔓越莓并进行种植推广,并很快发明了新的美国蔓越莓食物配方,包括果酱、果干和果汁,还将其作为感恩节的经典食物。从1962年开始,火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的“标配”食物。如果说火鸡对于美国人民来说的意义是忆及先民、追思第一个感恩节,那美国蔓越莓对他们来说,则更像是一种习惯和依赖,如同身边的家人朋友一样重要的存在。

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看完这么多,想必你也会惊讶于美国蔓越莓的悠久历史吧!可这也仅仅只是美国蔓越莓经历的漫长时光中的冰山一角,还有更多的精彩等你来发现哦~

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