日常生活中有很多养生保健方式，比如中医药养生、运动养生、饮食养生等等，其中最健康也最自然的方式之一是饮食中的水果养生。
然而水果应该怎么吃？什么时间吃？吃水果都有哪些健康特点呢？恐怕很多人并不知道。为真正了解网友对水果的认知，普及科学食用水果的方法，日前，美国蔓越莓市场协会联合搜狐健康频道推出一项题为“网民日常食用水果习惯及水果认知”的调查问卷。
此次调查历时近两个月，参与人数（样本总量）达到10,146，并邀请到中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红 对调查报告进行了解读，同时发布了《2013中国网民水果消费习惯白皮书》。
部分调研问题与专家解读
你平时有吃水果的习惯吗？
调查结果显示有八成以上网友有日常吃水果的习惯。养成良好的饮食习惯对保持健康体态有非常积极的作用，吃水果就是其中一种很好的方式。
你对水果的看法是？
有近六成的网友认为水果对于健康生活有重要作用。绝大多数网友都认识到了水果对于健康的重要且积极的作用，且坚持固定使用习惯的占到六成以上。选择什么水果，如何吃也是很重要。结合水果健康功效和自身需求，才能达到好效果。
你选水果主要看中的因素什么？
近四成网友认识到水果的功能性及对身体的保健作用。不同的水果对保持健康有着不同的作用，但水果不是药，并不能治疗病症。不过不能忽视的是，吃水果也是健康饮食的必要组成部分。充分了解不同水果对健康的积极作用，结合合理的饮食习惯才是上策。
你习惯怎样吃水果？
从下面的图表不难看出，网友对于入菜、煮水果茶、烘焙等水果非常规吃法并不太熟悉。对水果的理解还停留在鲜果的理解上，直接吃水果是最直接的方式，但水果烹熟吃也是可以尝试的新方式，比如西方国家普遍采用水果用于烘焙和入菜，我们可以借鉴的是在家庭自制蛋糕、月饼之类的烘焙食品时将美国蔓越莓等水果干当做馅料，或在做肉菜的时候加入蔓越莓、苹果、木瓜等水果以调节油腻的口感，既健康又有风味。
你对于水果的的健康功能怎样理解？
让人欣喜的是，超过九成网友了解水果对身体的积极健康功能。水果作为功能性食品的价值在于提供多种抗氧化物质（如类胡萝卜素和花青素），帮助保护消化系统、肠道和其他身体机能的健康，补充维生素、矿物质、膳食纤维等。这些是传统“补品”所不能提供的。
你了解美国蔓越莓的哪些保健功效？
目前，还有半数的网友对于美国蔓越莓并不了解，但对美国蔓越莓的抗氧化能力认知度较高。蔓越莓一直被誉为最健康的水果，其富含抗氧化剂，有益于心脏健康并有助于防癌，特殊形状分子组成的原花青素可以抗菌，有助于防止胃溃疡和促进尿路的健康，对慢性病预防也十分有益。
吃水果的保健知识及专家建议
水果在人们日常健康饮食中占着举足轻重的地位。水果作为功能性食品的优秀代表，其价值在于能提供多种抗氧化物质（如类胡萝卜素和花青素），帮助保护消化系统，肠道和其他身体机能的健康，补充维生素、矿物质、膳食纤维等。这些是传统“补品”所不能提供的。范志红指出，每日摄入水果的量建议在200-400克之间，更多地了解水果的功能性，有的放矢地吃水果才能达到健康的目的。
值得一提的是，现代人的生活环境充斥着电波辐射，被称作“电子雾”，要避免辐射、保护视力，常吃红色水果是不错的选择，比如美国蔓越莓，具有清除自由基的能力。水果对于控制血压是有益的，而且在不增加总能量的前提下，用水果替代其他零食、甜食，有利于控制体重。
说起作为零食的水果，水果干是个不错的选择，比如美国蔓越莓干。范志红介绍说，莓类水果富含花青素，它们的抗氧化性比较强，对于控制血压、降低炎症反应有一定益处。美国蔓越莓由于具有独特的防粘附性能，可以让危害膀胱和肾脏的致病菌排出体外，有助于改善尿道感染问题。此外它对于心脏病、牙周炎等疾病也有良好的防治作用。
（来源：搜狐健康）
