蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱

配料:蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱
蔓越莓烤鸡肉原料:
675克鸡胸肉
100克蔓越莓酱
7克盐
25克植物油
0.5克花椒面
2 克迷迭香

蔓越莓迷迭香酱原料:
50克美国冷冻蔓越莓50克蛋黄酱
40克美国蔓越莓干
5克盐
0.5克花椒面
1克迷迭香
65克植物油

三明治原料:
面包
美国蔓越莓干
大孔奶酪
芝麻菜

方法:
1.将蔓越莓果酱、盐、油、花椒面和切碎的迷迭香,入碗拌匀,将鸡肉泡入腌料汁中。备用。
2.将冷冻蔓越莓和植物油置入碗中,捣碎拌匀,加入蛋黄酱。从中间开始轻搅,直至蔓越莓油混合物呈乳状,加入迷迭香和切碎的美国蔓越莓干、盐、花椒面,混合均匀。备用。
3.大火加热烤架或铁锅。将鸡肉烤至全熟或者烤至插入鸡胸最后部分的温度约为165°F/74℃。充分放凉后切片。
4.配制三明治时,将黄油包烤至金黄色。在烤好的面包上撒上一层厚厚的蛋黄酱。将芝麻菜、奶酪、烤鸡和美国蔓越莓干层叠在三明治的一侧。盖上另一侧。即可食用。

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