蔓越莓可可麦芬

配料蔓越莓可可麦芬

• 40克美国冷冻蔓越莓
• 8克香草
• 5克盐
• 112克鸡蛋
• 142克黄油
• 205克面粉
• 4克小苏打
• 4克泡打粉
• 236克黄糖
• 7克咖啡粉
• 113克植物油
• 57克可可粉
• 170克黑巧克力
• 170克牛奶
• 8克白醋

做法

1.制作麦芬面糊时,将面粉、可可粉、盐、泡打粉和小苏打过筛入碗。巧克力切小块,加入面粉混合物中。备用。
2.另一碗中,加入黄油和糖,用打蛋机搅拌均匀后,再加入鸡蛋,一次一个。混合均匀后,添加香草和咖啡粉。打至均匀。
3.加入牛奶、醋和油,搅拌均匀后与面粉混合物拌匀充分。
4.用勺子将面糊倒入麦芬罐。将一、两个冷冻蔓越莓置于每个麦芬罐的中心。在176℃的烤箱中烘烤18〜25分钟,至插入麦芬中心的蛋糕测试器在取出时保持洁净为止。

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