蔓越莓乡村包

配料蔓越莓乡村包

 

面糊

  • 226 克酸奶
  • 2 克香草
  • 1.5 克盐
  • 112 克鸡蛋
  • 112 克黄油
  • 241 克低筋粉
  • 6 克小苏打
  • 6 克泡打粉
  • 241 克白糖

 

蔓越莓果酱

方法

 

1.制作蔓越莓果酱时,将冷冻蔓越莓、糖、橙皮、水和盐混合加入平底锅,中火加热。慢煮20-30分钟,直至液体减少、食材变稠。备用。

 

2.制作面糊时,将低筋粉、盐、泡打粉和小苏打过筛入碗,备用。

 

3.在另一碗中,用打蛋器将黄油打至松软,颜色微微偏白。加入糖并继续打至混合物呈浅黄色并有蓬松感。加入鸡蛋,每次一个,添加时进行搅拌。加入香草和酸奶,打至均匀。加入并搅拌面粉混合物直至充分拌匀。

 

4.用勺子将蔓越莓果酱置于面糊顶部,形成均匀的一层。用勺子轻搅混合物,确保不要搅拌过度。

 

5.将食材倒入有垫油纸和面粉的约23厘米的蛋糕模,162°C烘烤10分钟。然后降温至148°C,再继续烘烤20分钟,或者直至插入蛋糕中心的蛋糕测试器取出时保持洁净为止。

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