蔓越莓开心果饼干

配料蔓越莓开心果饼干3

  • 60毫升橄榄油
  • 150克白糖
  • 10毫升香草精
  • 3毫升杏仁精
  • 2个鸡蛋
  • 220克面粉
  • 2克盐
  • 5克发酵粉
  • 60克蔓越莓干
  • 190克开心果

方法

  1. 烤箱预热至150°C。
  2. 将橄榄油和糖放入一个大碗中混合并搅拌均匀。混入香草精和杏仁精,然后加入鸡蛋。加入面粉、盐、发酵粉,逐渐的与鸡蛋混合,揉成面团。然后加入蔓越莓和开心果仁。
  3. 将面团分出一半,搓成两条圆木型(30×5厘米)将饼干胚排在烘焙纸上。如果面团比较粘,可以用手沾冷水将面团沾湿会比较容易按压面胚。
  4. 放入烤箱烤35分钟左右,直到变成浅棕色。从烤箱中拿出,放置一边冷却10分钟。将烤箱温度调至135°C。
  5. 用刀斜切成对角线接近2厘米的厚片。放在烘焙纸上再烤大约8到10分钟直到烤干。放凉即可食用。

以上原料可制作10人份,食谱来自北京希尔顿酒店

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