这个食谱很有趣，因为它对冷冻有独特的要求，在放置蔓越莓果酱前还须将酥饼面团磨碎。碎面团表层使得做好的蛋糕的质地很有趣。
配料
做酥饼用4杯通用面粉1/4 汤匙盐4个鸡蛋黄2汤匙发酵粉
一镑（约九两半）/4 条无盐黄油
2杯砂糖
果酱
453.6克冷冻的蔓越莓酱
1/2 杯橙汁
一杯砂糖
1/2 汤匙橙皮（碎橙皮）
方法
1. 酥饼制作方法：将面粉，盐，发酵粉混合过筛。放在一边。
2. 高速搅拌奶油黄油至松软状。之后，加入蛋黄和两杯砂糖。混合搅拌至砂糖融化，混合物变薄为止。
3. 将搅拌速度降低，加入先前放置一边的干的配料。搅拌直到均匀融合。捏成两个球状，放入塑料包装，冰冻30分钟。
4. 果酱制作方法：使用中型的平底锅用中火加热，混入蔓越莓，橙汁， 1杯白砂糖和碎橙皮，用温火炖，不时搅拌直至蔓越莓变软。把锅从火上移开，冷却。
5. 酥饼组合好：将烤箱预热至180°C。
6. 用其中一个面球，用刨丝器将球状刨丝至9×12英寸的锅里，轻轻地压一压，浇上果酱。第二个面球也沿用第一个的做法。
7. 烘烤40分钟，从烤箱上移开，撒上低热量砂糖，在切之前冷却10分钟。
20 份小酥饼
