匈牙利蔓越莓馅酥饼

这个食谱很有趣,因为它对冷冻有独特的要求,在放置蔓越莓果酱前还须将酥饼面团磨碎。碎面团表层使得做好的蛋糕的质地很有趣。

配料

做酥饼用4杯通用面粉1/4 汤匙盐4个鸡蛋黄2汤匙发酵粉

一镑(约九两半)/4 条无盐黄油

2杯砂糖

果酱

453.6克冷冻的蔓越莓酱

1/2 杯橙汁

一杯砂糖

1/2 汤匙橙皮(碎橙皮)

方法

1. 酥饼制作方法:将面粉,盐,发酵粉混合过筛。放在一边。

2. 高速搅拌奶油黄油至松软状。之后,加入蛋黄和两杯砂糖。混合搅拌至砂糖融化,混合物变薄为止。

3. 将搅拌速度降低,加入先前放置一边的干的配料。搅拌直到均匀融合。捏成两个球状,放入塑料包装,冰冻30分钟。

4. 果酱制作方法:使用中型的平底锅用中火加热,混入蔓越莓,橙汁, 1杯白砂糖和碎橙皮,用温火炖,不时搅拌直至蔓越莓变软。把锅从火上移开,冷却。

5. 酥饼组合好:将烤箱预热至180°C。

6. 用其中一个面球,用刨丝器将球状刨丝至9×12英寸的锅里,轻轻地压一压,浇上果酱。第二个面球也沿用第一个的做法。

7. 烘烤40分钟,从烤箱上移开,撒上低热量砂糖,在切之前冷却10分钟。

20 份小酥饼

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