蔓越莓乡村风味猪排骨

配料
• 1800克猪排骨、盐、胡椒粉
• 2杯半新鲜或冷冻的蔓越莓
• 半杯水
• 半杯糖或蜂蜜
• 1杯红糖
• 半杯辣椒酱
• 6汤匙红葡萄酒或苹果醋
• ¼杯切碎的白洋葱或黄洋葱
• ¼份伍斯特郡酱

方法
1. 将烤箱预热至177℃。
2. 将排骨放入浅烤盘的单层中,轻轻撒上盐和胡椒粉,烘烤约30分钟,直至五分熟。
3. 在烘烤排骨时,将其余的配料拌入一个中型平底锅中煮沸。降至小火加热,直至蔓越莓膨胀。
4. 将蔓越莓混合物用匙舀入搅拌器中,每次细心地加入少量,直至酱变得浓稠为止(您也可以使用小棒搅拌或浸入式搅拌器使酱变得浓稠)。把酱放回平底锅内,用中火加热约20分钟,不时搅拌,使其慢炖、变稠。
5. 滤出已部分烘烤的排骨内的汁液。在排骨上浇上酱,继续烘烤约15分钟,直至猪肉不再呈粉红色为止。

供应量:4人份,每人约半烤架。

食谱来源:威斯康辛州蔓越莓种植商协会

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