抗氧化

抗氧化

抗氧化

如您日常食用蔓越莓,它能帮助您保持良好的健康。蔓越莓具有零脂肪、零胆固醇、低钠等天然特性,除富含膳食纤维外,蔓越莓还具有黄酮类及多酚类等促进健康的天然养分。

根据美国农业部对食品抗氧化物含量的一次最大规模研究,蔓越莓位居每份抗氧化剂含量最高的五大食品之列。该研究采用了1100多种常见食品和饮料的样本。这是有史以来最全面的食品抗氧化剂含量大比拼。

抗氧化剂是一种保护细胞免受氧化应激和自由基影响的物质。自由基在人体内不断大量产生。呼吸空气、消化食物、接触二手烟或晒太阳都会产生自由基。专家们认为自由基是心脏病、癌症和其他疾病的罪魁祸首。

食品中至少含有成百上千的抗氧化剂。蔓越莓中的抗氧化剂举例如下:

  • 花青素
  • 鞣花酸
  • 槲皮素
  • 白藜芦醇
  • 维生素A、C和E

研究表明,食物所含抗氧化剂对人体健康的功效优于膳食补充剂。抗氧化剂与食品中天然存在的其他抗氧化剂及营养素配合作用,效果最佳。

植物性食物,如水果、蔬菜、坚果和谷物,所含抗氧化剂高于肉类和奶制品等动物产品。美国农业部研究显示,排名前300位的食物是植物性产品,而位列榜尾的300种食物都是动物产品。

对于抗氧化剂对人类健康的功效,仍有待进一步研究进行解密,但当前研究足以说明富含抗氧化剂的水果和蔬菜是健康膳食不可或缺的。

蔓越莓可制成多种形式的食品,以方便实用,包括蔓越莓干,100%纯蔓越莓汁、蔓越莓酱,都是富含抗氧化剂的佐餐佳品。