蔓越莓肉桂布丁蛋糕

配料

1杯蔓越莓干

1杯黄褐色波尔图葡萄酒

1/3 杯黑麦威士忌或者白兰地

1/2茶匙肉桂粉

3颗大鸡蛋

1杯全脂牛奶

3/4 块无盐黄油,用于融化的

1/2杯砂糖

1/3杯通用面粉

1茶匙纯香草精

1/4茶匙盐

1茶匙糖

1/8茶匙肉桂粉

 

方法

1.       将上三层有铁架的烘焙箱预热至200°C。用黄油涂抹9英寸浅的烤盘。

2.       在一个小平底锅中,快速炖蔓越莓、波尔图葡萄酒、威士忌和肉桂粉12-15分钟。不要盖上锅盖,不时搅拌直至变成糖浆状。然后倒入涂有黄油的烤盘。

3.       在搅拌器里,将鸡蛋,牛奶,黄油,砂糖,面粉,香草精和盐混合, 浇到蔓越莓上,撒上肉桂粉砂糖。

4.       烘烤35分钟直到略略膨胀,在铁架上稍做冷却即可食用。可搭配香草冰淇淋或生奶油。

 

以上原料为6人份

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