蔓越莓酸橙味黑巧克力慕斯

配料

300克优质巧克力(应该含有60%-70%的可可脂)

2颗鸡蛋

500毫升高脂牛奶

50毫升黑朗姆酒

4汤匙蔓越莓干,捣碎

橙子皮

2个酸柠檬的果汁,少量酸柠檬皮屑

 

方法

1. 把一个碗放在微沸水中,将巧克力放入碗中熔化,切勿过度加热。

2. 将鸡蛋打入碗里搅拌,放在沸水上炖几分钟直到变薄松软。

3. 在一个小碗里,轻轻搅拌奶油。在另一个碗里快速将巧克力搅入鸡蛋中,加入朗姆酒,酸橙汁,酸柠檬皮屑和切碎的蔓越莓。搅拌均匀再倒入奶油之中。

4. 倒入独立的小模子中后放入冰箱。

5. 冷冻直至凝固,便可食用

 

以上原料为6人份

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