蔓越莓褐色黄油甘蓝

配料
4磅(1810克)磅球芽甘蓝,从中切开
6汤匙特级初榨橄榄油
粗盐
新鲜的黑胡椒碎粒
½磅(230克)新鲜的或解冻的蔓越莓
3汤匙纯枫糖浆
1汤匙细碎的新鲜生姜
1茶匙半切碎的橙子皮
2条( 1/2磅(230克))无盐黄油
1棵大青葱,切碎
1茶匙切碎的百里香

方法
1. 预热烤箱至400°F(约200°C)
2. 在两个镶边的烤盘里,用油调拌球芽甘蓝,并加上盐和胡椒。烘烤大约40分钟。烤至一半时搅拌下直到甘蓝变软,出现棕色斑点。
3. 同时,在一个小的平底锅里,混入蔓越莓,枫浆,生姜和橙子碎皮。用低温火烹饪,搅拌约10分钟,直至蔓越莓裂开,变稠。
4. 在中等的平底锅里,放上黄油,用大火煮4分钟直到黄油变成深金色。把锅从火上移开,加入葱和百里香,搅拌混入蔓越莓酱。
5. 将黄油蔓越莓混合物倒入一个准备好的碗里,加入球芽甘蓝轻拌。撒上盐,趁热食用。

以上原料为12人份

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