香煎澳洲牛肋排配红酒蔓越莓汁

主料

100g 150g
芦笋60g 樱桃萝卜60g
胡萝卜60g

辅料

300ml 15g
5g 10g
5g 5g
10g 大蒜20g

做法 600x400_9c03e899b3d9d01036dc0e65c1c67ce0

1. 澳洲牛肋排,提前按比例腌制12小时,红葡萄酒煮蔓越莓煮烂打碎至酱状,用初榨橄榄油中火煎熟,配胡萝卜蛋糕,蔬菜及红酒蔓越莓汁即可。卖点:蔓越莓和单宁低的红葡萄酒称得上是完美搭配,蔓越莓可以中和红葡萄酒口感中的涩,加以煮汁调配,完全可搭配各种有肥度的澳洲牛肉。

小贴士

美国蔓越莓占整道菜的百分之40

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