蔓越莓凉拌卷心菜汉堡

Cranberrie-Gerichte配料(4人份):

 

230克白卷心菜;

150克红卷心菜;

150克胡萝卜;

150克芒果;

1 个生菜心;

4汤匙沙拉蛋黄酱;

4汤匙全脂酸奶;

6汤匙牛奶;

2汤匙白葡萄酒醋;

1茶匙白糖;

盐;

胡椒;

1/3杯美国蔓越莓干

510克碎牛肉;

2汤匙橄榄油;

4个汉堡包。

 

方法:

 

  1. 将白卷心菜和红卷心菜的菜帮以及硬杆摘除。将红、白卷心菜切成细条,简单揉一下。胡萝卜去皮并切碎,与红、白卷心菜混合。芒果去皮,将果肉切成小块。生菜洗净。
  2. 将蛋黄酱与酸奶、牛奶、醋和糖混合。加入适量盐和胡椒调味。用手挤干红、白卷心菜和胡萝卜并与美国蔓越莓干和酱料混合。腌制20分钟。
  3. 同时,将碎牛肉分成4份。湿手将每份搓成1.7厘米厚的肉丸。将每个肉丸置于2片浸油保鲜膜之间,冷冻15分钟。
  4. 面包切半,烤箱预热至180摄氏度(对流烤箱为160摄氏度)。将面包放入烤箱烘焙约5分钟。分离保鲜膜与肉丸,并在肉丸上抹上橄榄油,放入预热过的不粘锅中两面翻炒3-4分钟。然后与生菜、美国蔓越莓干、卷心菜和芒果一并放入两片面包之间。

 

烹制时间:约50分钟(另加浸泡时间)。

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