蔓越莓肉饼

配料（4人份）：

1个面包卷；

1/2杯温牛奶；

1/3杯松子；

3枝迷迭香；

2根葱；

2汤匙橄榄油；

510克肉泥；

1个鸡蛋（中等大小）；

1/3杯美国蔓越莓干；

盐；

胡椒；

4片早餐培根；

800克卷心菜；

1汤匙黄油；

1杯奶油；

肉豆蔻粉。

方法：

1. 将面包卷切成片，放入牛奶中浸泡10分钟。在无油炒锅中煎烤松子，至呈金黄色。将迷迭香叶从茎部摘除，并将其中一枝切碎。葱切碎。将一半的葱和切碎的迷迭香在1汤匙热油中炖2分钟。
2. 将肉泥、葱混合物、鸡蛋、松子和美国蔓越莓干混合。加入盐和胡椒调味。用湿手将肉泥团成肉饼。将迷迭香叶铺在肉饼之上。用培根条包住四边，然后抹上一汤匙油。
3. 将肉饼轻轻置于铺有羊皮纸的烤盘之上，烤箱预热至200摄氏度（不建议对流加热），放入烤箱中低层烘烤45分钟。
4. 同时，将卷心菜洗净并切成条。在沸水中将卷心菜蒸煮8分钟，控干，用冷水冲洗。将剩余的葱用融化的黄油炖2分钟。加入1/2杯水和奶油，蒸煮至剩下一半的量。均匀压挤卷心菜，放入酱料，加入盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。
5. 等待美国蔓越莓肉饼冷却5分钟，然后切成片。加上奶油卷心菜，即可上桌。与煮熟的土豆共食口味更佳。

烹制时间：约1小时20分钟。