蔓越莓肉饼

配料(4人份):Cranberrie-Gerichte

 

1个面包卷;

1/2杯温牛奶;

1/3杯松子;

3枝迷迭香;

2根葱;

2汤匙橄榄油;

510克肉泥;

1个鸡蛋(中等大小);

1/3杯美国蔓越莓干

盐;

胡椒;

4片早餐培根;

800克卷心菜;

1汤匙黄油;

1杯奶油;

肉豆蔻粉。

 

方法:

 

  1. 将面包卷切成片,放入牛奶中浸泡10分钟。在无油炒锅中煎烤松子,至呈金黄色。将迷迭香叶从茎部摘除,并将其中一枝切碎。葱切碎。将一半的葱和切碎的迷迭香在1汤匙热油中炖2分钟。
  2. 将肉泥、葱混合物、鸡蛋、松子和美国蔓越莓干混合。加入盐和胡椒调味。用湿手将肉泥团成肉饼。将迷迭香叶铺在肉饼之上。用培根条包住四边,然后抹上一汤匙油。
  3. 将肉饼轻轻置于铺有羊皮纸的烤盘之上,烤箱预热至200摄氏度(不建议对流加热),放入烤箱中低层烘烤45分钟。
  4. 同时,将卷心菜洗净并切成条。在沸水中将卷心菜蒸煮8分钟,控干,用冷水冲洗。将剩余的葱用融化的黄油炖2分钟。加入1/2杯水和奶油,蒸煮至剩下一半的量。均匀压挤卷心菜,放入酱料,加入盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。
  5. 等待美国蔓越莓肉饼冷却5分钟,然后切成片。加上奶油卷心菜,即可上桌。与煮熟的土豆共食口味更佳。

 

烹制时间:约1小时20分钟。

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