蔓越莓面包布丁

Cranberry Bread Pudding配料(6人份):

 

230克白土司面包;

1又2/3杯牛奶;

1/3杯核桃;

2个鸡蛋(中等大小);

1/2杯软化的甜黄油;

1/4杯白糖;

1袋香草糖;

1茶匙有机柠檬皮;

1/2杯面包屑;

1/2杯美国蔓越莓干

用于烘焙模具的黄油和面包屑;

1杯美国蔓越莓汁

1茶匙生粉。

 

方法:

 

  1. 将土司切块。牛奶加热后倒在面包片上,并浸泡20-30分钟。核桃切碎。
  2. 将鸡蛋分开,蛋清打出,直至其变硬。给黄油加上奶油,同时逐步添加白糖、香草糖、蛋黄和柠檬皮。拌入未烤透面包、核桃和面包屑。拌入打好的蛋清和美国蔓越莓干。在烘面包模具上涂抹黄油,并铺上面包屑。倒入面包混合物。用铝箔纸紧紧裹住烘面包。在大锅中倒入水至15厘米深,煮沸。将烘面包模具放入水中,加盖文火煨约45分钟。
  3. 美国蔓越莓汁煮开。用适量冷水搅拌淀粉。将美国蔓越莓汁与淀粉混合,再次煮沸。加入美国蔓越莓干,冷却。
  4. 将烘面包模具从水中取出。冷却10分钟。将面包布丁从烘焙模具滑入餐盘中。将布丁切块,加上美国蔓越莓酱汁后即可上桌。

 

烹制时间:约90分钟。

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