经典的美国蔓越莓甜点

蔓小越说过,绝不会虚度周末的美好时光,要认真学习烹饪手艺来充实自己!自从这句话放出以后,朋友们总是隔三差五“不怀好意”地打听蔓小越的学习进度和成效,似乎都正打算看蔓小越的笑话呢!不好意思啦朋友们,蔓小越似乎真的有制作甜点的天分呢,老师都夸我进步神速~自从学习了烹饪后,蔓小越对美国蔓越莓更加爱不释手!美国蔓越莓酸甜而有韧性的口感简直就是甜点届的百搭天后。接下来,就让蔓小越和大家展示并且分享那些最最经典的美国蔓越莓甜点吧!

美国蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

美国蔓越莓饼干是从什么时候红火起来的呢?蔓小越不知道,但以它酥脆浓郁的绝妙口感和简单轻松的制作过程,蔓越莓饼干称霸甜点界也不足为奇!它奶香浓郁,美国蔓越莓的酸甜在浓香的鸡蛋和黄油中脱颖而出;它口感酥脆,却夹杂着美国蔓越莓略带韧性的Q弹口感。如此口感丰富的饼干,制作起来却很轻松简单:先将黄油室温软化,分批加入糖粉,拌匀后加入鸡蛋液,然后加入切碎的美国蔓越莓干。筛入面粉,拌匀后捏成面团。把面团整形成为宽6cm、高4cm的长方体,冷冻约1小时。再把面团切成厚度为0.7cm的片,尽快放入烤盘,烤箱预热后以165°C中层烤约20-25分钟,香气四溢的美国蔓越莓饼干就新鲜出炉啦!

美国蔓越莓司康

蔓越莓司康

何谓经典?时尚界说经典就是简单的足以应对任何场合的事物。这个道理用在甜点界也很合适:美味只是成为经典的第一步,而方便快捷才是成就经典的重量级因素!“快手点心”总是很受家庭烘焙爱好者的喜爱,除却美国蔓越莓饼干外,还有一款经久不衰的“快手点心”——美国蔓越莓司康!低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后,加入糖与软化的黄油、全蛋液、牛奶,将混合物揉成面团。倒入美国蔓越莓干,轻揉30秒后把面团擀成1.5cm厚的面片,用圆形模具切出圆面片。将面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液,放入预热200°C的烤箱,烤15分钟左右至表面金黄即可。

美国蔓越莓玛芬

美国蔓越莓马芬

对于像蔓小越这样的烘焙初学者,玛芬应该是一款大家不约而同都会选择的甜点——原因很简单,因为玛芬制作起来成功率很高,能给初学者们带来十足的鼓励和信心~蔓小越也学着做过玛芬了,加入了美国蔓越莓的玛芬虽然操作起来非常简单,但味道却是出乎意料地棒!将低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中,将软化的黄油放入其中搓成屑状,加入细砂糖和2/3杯美国蔓越莓拌匀。随后再取一个碗,在其中磕入鸡蛋加牛奶搅匀后倒入拌好的面粉里拌匀。将拌好的湿料装入烤碗中,撒入余下的美国蔓越莓。放入预热好的烤箱,中层,上火180°C,下火160°C,20分钟即可。

美国蔓越莓冰激凌

蔓越莓冰淇淋

虽然已经进入了秋冬,但那颗想吃冰激凌的心却是全年都在无休止地滋长。外面贩卖的冰激凌虽然色彩斑斓,却不知添加了多少人工化合物,实在是不合蔓小越对营养和健康的追求。那么不妨自己做冰激凌吧!美国蔓越莓口味依旧是蔓小越的首选!先用料理机把切碎的美国蔓越莓干和酸奶打成浆,接着把淡奶油用电动打蛋器打至六七分发(勉强流动状)。将蔓越莓浆和淡奶油混合拌匀,根据口味调入蜂蜜。将拌好的冰淇淋糊放入冰箱冷冻,为了让口感更细腻,每隔1小时取出搅拌一次。搅拌4-5次后就可以享受到美味的蔓越莓冰淇淋啦!

怎么样?蔓小越的学习成果不错吧?在接下来的日子里,蔓小越不仅要尝试着做其他更高难度的创意蔓越莓甜点,也会试着发挥创意,让美国蔓越莓迈出甜点圈,步入更加广阔的烹饪界!是不是对蔓小越今后的作品充满期待?那就多多关注蔓小越吧!

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